Bunga telang kering tahan berapa lama

Kembang atau bunga telang (Clitoria ternatea) adalah tumbuhan merambat yang biasa ditemukan di pekarangan atau tepi hutan. Sebelum adanya pewarna sintetis, bunga telang telah banyak digunakan sebagai pewarna biru alami untuk aneka makanan. Selain dimanfaatkan sebagai pewarna, bunga telang banyak dikeringkan untuk diminum sebagai teh herbal (herbal tea).

Dilansir dari Wikipedia, tumbuhan anggota suku polong-polongan ini berasal dari Asia tropis, namun sekarang telah menyebar ke seluruh daerah tropika. Sejak dulu tumbuhan ini ditanam di pekarangan sebagai tanaman hias karena bunganya yang berwarna biru terang atau ungu. Bunganya di berbagai tempat Asia Tenggara dimanfaatkan sebagai pewarna makanan atau kue. Di Malaysia, ekstrak mahkota bunganya dipakai untuk mewarnai ketan. Di Thailand, minuman penyegar berwarna biru dari ekstraknya dinamakan nam dok anchan. Terdapat varietas dengan mahkota bunga berwarna putih. Di Indonesia bunga telang dimanfaatkan sebagai pewarna makanan, seperti tisane (teh herbal) dan nasi telang.

Selain memiliki tampilan yang cantik dan menarik, bunga telang juga banyak diminati karena mempunyai beragam manfaat. Bunga yang bisa dikonsumsi ini dikenal kaya akan kandungan fenol, delphirridin, triglucoside, alkaloid, flavonoid, saponin, sulfur, dan ca-oksalat. Berikut ini beragam kegunaan dari bunga telang.

Manfaat Bunga Telang

Minuman teh bunga telang (sumber: siampictures.com)

• Sebagai pewarna makanan alami
• Diolah sebagai minuman layaknya teh untuk detoksifikasi pencernaan dan perawatan kulit
• Obat bronchitis
• Dijadikan tanaman pagar
• Obat untuk melancarkan buang air kecil
• Digunakan sebagai obat jerawat atau bisul. Caranya dengan membalurkan bunga telang di area yang bermasalah
• Sebagai rendaman air untuk menjernihkan mata

Butterfly pea flower atau bunga telang (Clitoria ternatea) telah digunakan dalam pengobatan Ayurvedic. Ekstrak dari Clitoria ternatea ini dalam obat herbal bersama dengan ekstrak tanaman lain ditujukan untuk memperbaiki kemampuan mental yang dikenal sebagai “Medhya drugs”. Bunga Telang mengandung Ternatin A1-3, B1-4, C1-5, D1(antosianin)-3, kaempferol, kuersetin, mirisetin.

Bagian tanaman telang yang menarik adalah bunga. Bunga telang beragam warnanya, ada yang putih, biru, ungu. Kandungan bunga telang yang kaya akan flavonoid dan flavonoid yang memberikan warna pada bunga telang adalah antosianin. Antosianin yang paling utama bertanggungjawab terhadap warna merah, biru dan ungu baik pada buah, sayur dan tanaman hias.

Ekstrak air bunga telang memiliki kandungan total antosianin per helai bunga kering sebesar 2,22×10-3 mg atau 0,294 mmol/mg bunga. Senyawa fenolik merupakan senyawa bahan alam yang cukup banyak ditemukan pada tanaman. Ekstrak bunga telang memiliki potensi sebagai antikatarak, penghambat platelet pada kelinci, antioksidan, antidiabetes, serta sebagai pewarna alami makanan, minuman, industri dan indikator pH.

Cara Mengeringkan Bunga Telang

Ilustrasi: mengeringkan bunga telang

Pengeringan bunga telang dilakukan dengan cara pengeringan menggunakan sinar matahari langsung dan oven pengering simplisia. Bunga Telang dipetik ketika bunga mekar. Bunga Telang segar dipilah terlebih dahulu dengan memilih bunga yang masih utuh.

Hasil sortasi basah dari bunga Telang tadi kemudian dicuci menggunakan air mengalir. Bunga Telang yang telah dicuci kemudian ditiriskan. Setelah penirisan Bunga Telang dihamparkan di atas kertas kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari langsung tanpa perlu ditutupi kain hitam. Pengeringan bunga Telang di mulai jam 08.00 sampai 12.00, kemudian dilanjutkan lagi esok hari dengan jam yang sama. Lamanya waktu mengeringkan bunga Telang dengan sinar matahari langsung selama 2 hari, sedangkan pengeringan bunga Telang yang telah ditiriskan menggunakan oven pada suhu 50°C selama kurang lebih 2 jam.

Baca juga:  Wajib Tahu! Ini Efek Samping dan Manfaat Susu Whey Protein

Bunga Telang yang kering ini kemudian disimpan dalam wadah plastik dan diberikan silica gel, karena karakteristik bunga Telang kering ini akan kembali menjadi layu atau tidak kering lagi jika disimpan terlalu lama pada suhu kamar.

Bunga Telang yang kering ditandai dengan mudah hancurnya ketika diremas dengan jari. Bunga Telang yang telah kering dapat digunakan sebagai seduhan. Untuk dapat menikmati, bunga Telang kering sebanyak 10-20 helai dituangkan ke dalam gelas 250 ml. Air hangat dituangkan ke dalam gelas tersebut dan didiamkan beberapa saat sampai warna air berubah menjadi biru. Untuk memberikan rasa manis dapat diberikan madu dan sebagai pengaroma dapat diberikan perasan lemon.[1]

[1] Mulangsri, DAK. 2019. Penyuluhan Pembuatan Bunga Telang Kering Sebagai Seduhan Teh Kepada Anak Panti Asuhan Yatim Putra Baiti Jannati. Abdimas Unwahas. 4(2): 93-96.

Rahwiku Mahanani Rabu, 31 Maret 2021 | 18:30 WIB

Bunga telang

TABLOIDSINARTANI.COM, Jakarta -- Bunga telang kini banyak dikonsumsi masyarakat dalam bentuk olahan teh. Warna yang unik, kebiru-biruan menjadikannya menarik untuk disajikan dan dinikmati. Namun jika Anda mempunyai tanaman bunga telang di pekarangan dan ingin mencoba mengeringkannya untuk menjadi teh, inilah caranya.

Dilansir dari penelitian “Penyuluhan Pembuatan Bunga Telang Kering Sebagai Seduhan Teh Kepada Anak Panti Asuhan Yatim Putra Baiti Jannati” karya Dewi Andini Kunti Mulangsri dari Fakultas Farmasi, Universitas Wahid Hasyim, dijelaskan cara mengeringkan bunga telang menggunakan oven dan sinar matahari.

Khusus untuk pengeringan tanpa oven, bunga telang hanya tinggal dihamparkan pada kertas yang bersih dan dikeringkan di bawah sinar matahari langsung tanpa perlu ditutupi apa pun. Pengeringan dimulai pukul 08.00 hingga 12.00 si Kemudian dilanjut lagi besoknya pada jam yang sama. Lama mengeringkan bunga telang dengan sinar matahari adalah dua hari.

Namun, pengeringan tidak boleh dilakukan asal-asalan. Anda perlu menatanya dengan benar satu per satu di atas alas. Bunga telang tidak boleh saling menindih satu sama lain karena nantinya tidak bisa kering sempurna, malah bisa memicu tumbuhnya jamur.

Setelah bunga telang benar-benar kering, lebih baik langsung dikemas dalam wadah kedap udara. Lebih baik lagi gunakan silica gel yang ramah makanan untuk memastikan bunga telang benar-benar kering. Pasalnya bunga telang bisa menjadi layu kembali atau tidak kering lagi jika disimpan terlalu lama dalam suhu ruang.

Shutterstock/Geshas

Ilustrasi teh bunga telang

KOMPAS.com – Bunga telang atau yang sering disebut butterfly blue pea dalam bahasa Inggris adalah sejenis tanaman merambat yang biasa kamu temukan di pekarangan rumah atau tepi hutan.

Bunga telang yang berwarna biru ini seringkali dijadikan pewarna alami untuk makanan atau minuman.

Baca juga: 4 Bahan Makanan untuk Pewarna Biru Alami, Bunga Telang sampai Blueberry

Jika dicuci atau terkena air, warna birunya terlihat seakan luntur. Bunga ini tak memiliki rasa tertentu, cenderung tawar.

Bunga telang juga termasuk edible flower atau bunga yang dapat dimakan. Bunga telang biasa dijadikan garnish untuk makanan atau campuran untuk beragam sajian seperti nasi uduk, puding, dan yang paling populer adalah teh.

Baca juga: 16 Jenis Edible Flower di Indonesia, Bunga yang Bisa Dimakan

Untuk mengolah bunga telang jadi teh, caranya tak sulit. Kamu bisa mengeringkan bunga telang yang sudah dipanen menggunakan oven atau sinar matahari langsung.

Dalam penelitian berjudul Penyuluhan Pembuatan Bunga Telang Kering Sebagai Seduhan Teh Kepada Anak Panti Asuhan Yatim Putra Baiti Jannati karya Dewi Andini Kunti Mulangsri dari Fakultas Farmasi, Universitas Wahid Hasyim, dijelaskan cara mengeringkan bunga telang menggunakan oven dan sinar matahari.

Lihat Foto

Shutterstock/TYSB

Bunga telang yang sudah dikeringkan

Pengeringan dengan oven

Untuk dikeringkan dengan oven, bunga telang segar yang sudah dipetik ketika mekar harus dipilah lebih dulu dengan memilih bunga yang masih utuh. Setelah itu, bunga dicuci dengan air mengalir dan ditiriskan.

Cara meniriskannya adalah dengan menggunakan oven pada suhu 50 derajat celsius selama lebih kurang 2 jam. Bunga telang yang telah kering ditandai dengan mudah hancur ketika diremas dengan jari.

Pengeringan dengan sinar matahari

Sementara itu jika dikeringkan dengan sinar matahari, setelah dicuci dengan air mengalir, tiriskan dengan cara dihamparkan di atas kertas bersih.

Kemudian bunga telang dikeringkan di bawah sinar matahari langsung tanpa perlu ditutupi apa pun. Pengeringan dimulai pukul 08.00 hingga 12.00.