| Cara kerja Enzim Cara kerja enzim dapat dijelaskan dengan dua teori, yaitu teori gembok dan anak kunci, dan teori kecocokan yang terinduksi. Show A. Teori gembok dan anak kunci (Lock and key theory) Enzim dan substrat bergabung bersama membentuk kompleks, seperti kunci yang masuk dalam gembok. Di dalam kompleks, substrat dapat bereaksi dengan energi aktivasi yang rendah. Setelah bereaksi, kompleks lepas dan melepaskan produk serta membebaskan enzim.
|
 |
| teori induced fit |
Sifat-Sifat Enzim
Secara ringkas sifat-sifat enzim dijelaskan sebagai berikut:
a. Enzim merupakan biokatalisator.
Enzim dalam jumlah sedikit saja dapat mempercepat reaksi beribu-ribu kali lipat, tetapi ia sendiri tidak ikut bereaksi.
b. Enzim bekerja secara spesifik.
Enzim tidak dapat bekerja pada semua substrat, tetapi hanya bekerja pada substrat tertentu saja. Misalnya, enzim katalase hanya mampu menghidrolisis H2O2
menjadi H2O dan O2.
c. Enzim berupa koloid.
Enzim merupakan suatu protein sehingga dalam larutan enzim membentuk suatu koloid. Hal ini menambah luas bidang permukaan enzim sehingga aktivitasnya lebih besar.
d. Enzim dapat bereaksi dengan substrat asam maupun basa.
Sisi aktif enzim mempunyai gugus R residu asam amino spesifik yang merupakan pemberi atau penerima protein yang sesuai.
e. Enzim bersifat termolabil.
Aktivitas enzim dipengaruhi
oleh suhu. Jika suhu rendah, kerja enzim akan lambat. Semakin tinggi suhu, reaksi kimia yang dipengaruhi enzim semakin cepat, tetapi jika suhu terlalu tinggi, enzim akan mengalami denaturasi.
f. Kerja enzim bersifat bolak-balik (reversibel).
Enzim tidak dapat menentukan arah reaksi, tetapi hanya mempercepat laju reaksi mencapai kesetimbangan. Misalnya enzim lipase dapat mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Sebaliknya, lipase juga mampu menyatukan gliserol dan asam
lemak menjadi lemak.
Referensi:
Campbell, Neil A., Jane B Reece, Lisa A. Urry, Michael L. Cain, Steven A. Wasserman, & Peter V. Minorsky. 2017. BIOLOGY eleventh edition. New York: Pearson Education, Inc.
Kistinnah, Idun., & Endang Sri Lestari. 2009. Biologi 3 : Makhluk Hidup dan Lingkungannya Untuk SMA/MA Kelas XII. Jakarta : Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional.
P.,Fictor Ferdinand, & Moekti Ariebowo. 2009. Praktis Belajar Biologi 3: untuk Kelas XII Sekolah Menengah Atas/ Madrasah Aliyah Program Ilmu Pengetahuan Alam. Jakarta: Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional.
Rachmawati, Faidah., Nurul Urifah, & Ari Wijayati. 2009. Biologi : untuk SMA/ MA Kelas XII Program IPA. Jakarta : Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional.
Sembiring, Langkah., & Sudjino. 2009. Biologi : Kelas XII untuk SMA dan MA. Jakarta : Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional.
Subardi, Nuryani, & Shidiq Pramono. 2009. Biologi 3 : Untuk Kelas XII SMA dan MA. Jakarta: Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional.
Cara Kerja Enzim – Enzim di dalam tubuh kita ternyata mempunyai peranan yang sangat penting. Dalam hal ini melalui suatu mekanisme dan cara kerja yang tersusun sedemikian rumit, Enzim bekerja dalam mempengaruhi proses pencernaan setiap makanan yang kita konsumsi. Dan tanpa adanya enzim-enzim tersebut, makanan akan
dicerna dalam waktu yang sangat lama yang sehingga biosa diserap sarinya dan digunakan untuk menopang metabolisme tubuh.
Enzim bekerja secara khas yang artinya setiap jenis enzim hanya dapat bekerja pada satu macam senyawa atau reaksi kimia. Hal ini disebabkan perbedaan struktur kimia tiap enzim yang bersifat tetap.
Adapun perbedaan struktur kimia tiap-tiap enzim tersebut sedikit banyak akan berpengaruh terhadap bagaimana cara kerja enzim tersebut sebagai biokatalisator dalam proses pencernaan makanan.
Mekanisme Cara Kerja Enzim
Cara kerja enzim sebagai biokatalisator dilakukan melalui percepatan reaksi dengan cara menurunkan energi yang diperlukan untuk berlangsungnya reaksi kimia di dalam sela hidup. Zat yang akan dikatalis oleh enzim disebut substrat.
Substrat akan berikatan dengan enzim pada daerah yang disebut sisi aktif. Sisi aktif pada enzim hanya dapat berikatan dengan substrat tertentu. Oleh karena itu enzim bekerja sebagai spesifikasi dan 1 jenis enzim hanya akan terlibat dalam satu jenis reaksi saja.
Cara kerja enzim tersebut terbilang unik, meskipun enzim ikut serta dalam reaksi dan mengalami perubahan fisik selama reaksi enzim akan kembali ke keadaan semula jika proses reaksi telah selesai.
Proses dan cara kerja enzim di dalam tubuh akan menghasilkan senyawa intermediate dalam reaksi organic dengan energi rendah. Enzim merangsang laju reaksi kimia dengan pembentukan kompleks dan substrat sehingga dapat menekan energi aktivasi yang diperlukan tubuh dalam reaksi biokimia.
Secara lebih jelas, mekanisme cara kerja enzim dapat dijelaskan melalui alur berikut:
- Menciptakan lingkungan yang transisinya terstabilisasi untuk menurunkan energi aktivasi, misalnya dengan cara mengubah substrat.
- Meminimalkan energi transisi dengan membuat lingkungan reaksi terdistribusi muatan berlawanan dan tanpa mengubah bentuk substrat sedikit pun.
- Melalui pembentukan lintasan reaksi alternatif.
- Menggiring substart ke orientasi yang tepat untuk bereaksi dengan menurunkan entropi reaksi.
Ditinjau dari cara kerja enzim tersebut bagian enzim yang aktif sebagai katalis dianggap memiliki gugus prostetik dengan bentuk sangat spesifik sehingga hanya dapat bereaksi dengan molekul yang bentuknya spesifik pula.
Melalui anggapan tersebut, beberapa ahli mengambil hiptesis bahwa cara kerja enzim sesuai dengan teori-teori kunci gembok “lock and key” yang dipopulerkan oleh Emil Fischer. Serta teori induksi pas “induced fit” yang dipopulerkan oleh Daniel Kashland.
Teori Lock plus Key
Menurut teori lock plus key, cara kerja enzim mirip bersama mekanisme kerja kunci dan gembok. Enzim diibaratkan sebagai kunci yang mempunyai segi aktif, namun substratnya diibaratkan sebagai gembok.
Substrat memasuki segi aktif berasal dari enzim seperti halnya kunci memasuki gembok. Substrat selanjutnya sesudah itu diubah menjadi product tertentu. Produk inilah yang sesudah itu dilepas berasal dari segi aktif enzim untuk sesudah itu enzim siap menerima substrat baru.
Teori Induced Fit
Berdasarkan teori induksi pas (induced fit), enzim diibaratkan sanggup melakukan penyesuaian wujud untuk berikatan bersama suatu substrat. Hal ini bertujuan untuk menambah keserasian bersama substrat dan membuat ikatan pada enzim dan substrat menjadi lebih reaktif.
Molekul enzim mempunyai segi aktif tempat menempelnya substrat sehingga terbentuklah molekul kompleks enzim substrat. Pengikatan substrat menginduksi penyesuaian terhadap enzim sehingga menambah keserasian pada keduanya dan mendorong molekul kompleks enzim-enzim substrat ada dalam kondisi yang lebih reaktif.
Saat substrat masuk ke dalam segi aktif enzim, wujud segi aktif bakal termodifikasi melingkupinya dan membentuk kompleks. Saat product telah lepas berasal dari kompleks, enzim beralih menjadi tidak aktif ulang dan menjadi wujud yang lepas. Substrat lain pun sesudah itu ulang bereaksi bersama enzim tersebut. Begitu seterusnya.
Semoga dengan adanya ulasan tersebut mengenai Cara Kerja Enzim dapat menambah wawasan dan pengetahuan kalian semua,, terima kasih banyak atas kunjungannya.
