Cara memasak ayam rica2 kemangi

Sebagai bahan dalam resep ayam rica-rica kemangi khas Manado, daun kemangi punya peran utama untuk memperkuat aroma dan menonjolkan keunikan dari hidangan ini. Tapi tak hanya untuk resep ini, lho, karena rupanya kemangi juga kerap dipakai dalam banyak masakan lainnya. Dari lalapan sederhana hingga untuk menginfusi aroma pada bumbu halus atau masakan yang tengah dimasak, ternyata kehadiran kemangi hampir selalu ada!

Table of Contents Show

1. Jika Ingin Segera Mengolah Resep Ayam Rica-Rica Kemangi
2. Cara Menyimpan Kemangi untuk Jangka Panjang
Cara membuat

Bicara soal jenisnya, kemangi dikategorikan sebagai herba atau tumbuhan terna yang memiliki tangkai rawan. Termasuk di antaranya adalah ketumbar dan juga peterseli. Kemudian ada juga tumbuhan terna yang memiliki tangkai lebih keras seperti oregano, thyme, ataupun rosemary. Rupanya kedua kategori ini membutuhkan penanganan yang berbeda. Lantas bagaimana khususnya dengan kemangi? Simak cara-cara berikut agar kamu bisa menyimpannya lebih lama dan selalu segar!

1. Jika Ingin Segera Mengolah Resep Ayam Rica-Rica Kemangi

Cara menyimpan kemangi untuk jangka waktu pendek ternyata sangat sederhana. Bila kamu membelinya dalam bentuk utuh hingga ke akar, kamu cukup menyiapkan gelas atau pot berisi air dan simpan saja kemangi seperti kamu menyimpan bunga. Apabila kamu tidak menggunakannya dalam waktu terlalu dekat, maka kamu bisa bungkus kemangi menggunakan cling wrap dan simpan dalam kulkas.

Nah, beda lagi kalau kamu memang berniat stok lebih banyak dan disimpan dalam jangka waktu yang jauh lebih panjang. Pastikan untuk cek cara berikut ini, ya!

2. Cara Menyimpan Kemangi untuk Jangka Panjang

Thailand adalah negara yang juga tak kalah banyaknya dalam menggunakan kemangi untuk beragam masakannya dan ada satu cara yang menarik untuk diikuti. Pertama, siangi dulu kemangi dan cuci dengan menggunakan air yang mengalir. Lanjutkan dengan merebusnya selama dua menit lalu masukkan ke dalam wadah berisi air es. Sesudahnya, peras kemangi untuk mengurangi jumlah airnya. Siapkan kantung plastik ziplock dan masukkan beberapa genggam kemangi ke dalamnya.

Tahap berikutnya adalah memastikan agar tidak ada udara yang tersisa dalam ziplock bag berisi bola-bola kemangi ini. Ada dua cara, pertama dengan menggunakan alat vakum udara untuk makanan, namun kamu harus membelinya dahulu dengan harga yang tidak murah. Cara kedua adalah menyiapkan baskom berisi air hangat. Tutup dahulu ziplock bag namun sisakan sedikit ruang terbuka, lalu masukkan plastik ke dalam baskom dan urut-urut dari bawah hingga udara berhasil ditekan keluar. Teruskan menenggelamkan kantung plastik hingga udara berhasil ditekan keluar sampai ke bagian penutupnya lalu tutup sepenuhnya. Pastikan agar tidak ada air yang masuk selama proses mengurut udara keluar dari dalam kantung plastik.

Terakhir, masukkan plastik ke dalam freezer sehingga umur penyimpanannya menjadi ekstra lebih lama. Saat ingin menggunakannya, cukup rendam daun kemangi dalam air dan tak lama siap untuk digunakan! Sekarang, kamu bisa menciptakan hidangan yang lezat dan aromatik kapan saja, termasuk tentunya resep ayam rica-rica kemangi simple ini.

Sudah siap mencoba resepnya? Mari ke dapur!

Cara membuat

Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.

Tambahkan terong, aduk. Tutup wajan, masak hingga matang dan airnya menyusut.

Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.

KONTAN.CO.ID - Ayam rica-rica kemangi merupakan salah satu jenis olahan ayam yang dipadukan dengan bumbu rica-rica. Menu satu ini merupakan salah olahan ayam favorit orang Indonesia.

Pasalnya, bumbu ayam rica-rica sangat cocok di lidah orang Indonesia karena merupakan salah satu makanan khas Indonesia, khususnya Manado, Sulawesi Utara.

Melansir dari Wikipedia, Rica berasal dari bahasa Manado yang mempunyai arti pedas atau cabai.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Sepatu Bola Murah Berkualitas Tahun 2022, Nike Salah Satunya

Ayam rica-rica kemangi pada dasarnya memang cukup pedas untuk orang yang tidak suka pedas. Namun, tingkat kepedasannya masih bisa ditentukan sesuai dengan keinginan jika anda akan membuat di rumah.

Selain karena rasanya yang enak cara membuat ayam rica-rica pun terbilang cukup mudah alias homey banget.

Ayam rica-rica kemangi akan sangat enak jika disajikan dengan nasi putih panas, dijamin makan bakal nikmat.

Melansir dari kanal Youtube juru masak ternama di Indonesia, Devina Hermawan membagikan resep dan cara membuat ayam rica-rica kemangi pedas dan gurih.

Penasaran bagaimana cara buatnya? Simak resep ayam rica-rica kemangi ala Chef Devina berikut ini.

Baca Juga: 12 Perguruan Tinggi Negeri di Bandung, Sejarah Beserta Lokasi Kampusnya

Resep Ayam Rica-Rica (untuk 6-7 porsi)

Bahan:
- 1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- ½ sdt merica

Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah, potong
- 6 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 60 gr cabai keriting merah, potong
- 80 gr cabai rawit merah, potong
- 50 ml minyak

Bahan lainnya:
- 13 buah cabai rawit merah
- 30 gr daun kemangi
- 1 batang daun bawang, potong
- 3 lembar daun salam, opsional
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun pandan, opsional
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 - 1,5 sdm gula
- 1 sdt kaldu ayam

Pelengkap:
Nasi putih

Baca Juga: Lowongan Kerja Kementerian PPPA Januari 2022, Simak Formasi dan Persyaratannya

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Kemangi ala Chef Devina

- Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam;
- Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali;
- Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan;
- Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata;
- Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit;
- Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata;
- Ayam rica-rica siap disajikan.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News