Buatlah sebuah resep olahan makanan yang diolah dari bahan makanan setengah jadi

Contoh Olahan Makanan Setengah Jadi Menjadi Makanan Jadi dari Umbi, Serealia, dan Kacang Kacangan

1.       Bubur Sumsum

Bahan A :

300 ml air bersih

2 lembar daun pandan (simpulkan)

Bahan B :

3 sdm munjung tepung beras

30 ml santan kara

1/2 sdt garam

Secukupnya air (campur dg santan dan tepung hingga 200ml)

Bahan Kuah Gula :

250 ml air bersih

1 blok gula merah (100 gr)

1 lembar daun pandan

Cara Membuat :              

1.       Rebus bahan A hingga mendidih.

2.       Kecilkan api, tambahkan bahan B. Aduk aduk sampai mengental dan meletup-letup. Matikan api, sisihkan.

3.       Rajang gula merah agar mudah larut. Rebus bersama air dan pandan hingga mendidih. Saring.

4.       Sajikan bubur bersama kuah gula

2.       Kue Lapis

Bahan-bahan

- 800 ml santan

- 225 gram tepung beras

- 125 gram tepung kanji

- 350 gram gula pasir

- 1 sdt garam halus

- 2 sdm minyak goreng

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/2 sdm pasta pandan

- 2 tetes pewarna kue warna hijau

- 1 tetes pasta coklat

- 2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

- siapkan dulu panci kukusan, beri serbet bersih pada tutupnya dan panaskan di atas api kecil.

- Olesi loyang kue lapis dengan minyak goreng, lalu sisihkan. 

- Cuci bersih daun pandan, kemudian rebus bersama santan, gula, vanili, dan garam sambil terus diaduk sampai mendidih.

- Matikan api, buang daun pandannya, dan diamkan agar santan menghangat.

- Campur tepung beras dan tepung kanji dalam satu wadah bersih.

- Bila santan sudah hangat, tuang perlahan-lahan ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan sendok kayu sampai adonan licin dan tidak bergumpal.

- Ambil 1-2 sendok sayur adonan, beri pasta coklat, sisihkan.

- Bagi adonan menjadi 2 bagian dan salah satu adonannya diberi pewarna hijau dan pasta pandan.

- Adonan kue lapis siap dimasak.

- Tuangkan 1 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, masak selama 3 menit.

- Setelah 3 menit, tuangkan 1 sendok sayur adonan warna hijau di atas lapisan putih, ratakan dan masak lagi 3 menit.

- Lanjutkan proses memasak kue lapis dengan menuangkan adonan berselang-seling sesuai warna yang diinginkan.

- Dalam resep ini, adonan coklat dituangkan pada lapisan tengah kue, kemudian ditumpuk lagi dengan adonan putih dan hijau.

- Setelah semua adonan habis atau loyang penuh, kukus selama kurang lebih 20-30 menit sampai kue matang.

- Angkat kue lapis dari loyang dan dinginkan.

- Kue lapis siap dipotong dan disajikan.

3.       Klepon dari Ubi Ungu

Bahan :

Tepung ketan 100 g

Ubi ungu 300 g, kukus kemudian haluskan

Gula merah 75 g, sisir halus

Gula halus 25 g

Garam sdt

Air 1200 ml

Kelapa butir, parut, kukus

Cara membuat :

Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.

Campurkan ubi yang sudah dihaluskan, tepung ketan, gula halus, dan garam. Campur hingga rata dan tercampur sempurna.

Tuang air sedikit demi sedikit sembari adonan terus diuleni. Jika kekentalan adonan dirasa sudah cukup, maka tidak perlu ditambah air lagi.

Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri sedikit gula merah yang sudah disisir sebelumnya. Tidak usah terlalu banyak agar nanti ketika direbus tidak meluber keluar.

Bentuk adonan menjadi bola-bola.

Ulangi poin 4 dan 5 hingga adonan habis.

Rebus 1 L air, tunggu hingga mendidih.

Masukkan klepon yang sudah dibentuk. Tunggu hingga klepon mengapung.

Sembari menunggu klepon matang, siapkan parutan kelapa. Campur parutan kelapa dengan gula pasir dan garam secukupnya. Sisihkan.

Tiriskan klepon yang sudah mengapung. Lalu gulingkan atau taburi klepon dengan parutan kelapa.

Klepon siap disajikan. Lebih enak dimakan selagi masih hangat.

4.       Bakpia Pathok

Bahan Kulit 1 :

125 gr tepung protein sedang

65 gr tepung protein tinggi

2 sdm gula pasir

100 ml air matang

1/2 sdt garam

50 ml minyak sayur utk adonan

150 ml minyak sayur utk rendaman

Bahan Kulit 2 :

65 gr tepung protein sedang

25 ml minyak sayur

1/2 sdm margarine

Isi Kumbu Kacang Ijo :

75 gr kacang ijo

30 gr gula pasir

10 gr gula merah

1 sdm minyak sayur

1 lbr daun pandan

Cara Membuat :              

Kulit 1 : Panaskan air, masukkan gula, aduk rata hingga gula larut. Angkat Campur tepung + garam, masukkan air gula, aduk rata. Tambahkan 50 ml minyak, aduk dan uleni hingga kalis. Bulatkan Kulit 2 : Campur semua bahan, aduk rata. Bulatkan

Bagi masing2 kulit menjadi 20 bagian. Bulatkan

Ambil adonan Kulit 1, pipihkan. Ambil adonan Kulit 2, taruh diatas Kulit 1, lalu pipihkan.

Lipat adonan seperti amplop, rapatkan bagian ujungnya. Lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis

Rendam adonan yg sudah dibulakan dalam minyak selama 15 menit. Setelah itu tiriskan

Ambil adonan yg sudah direndam minyak. Pipihkan, beri isian. Lalu bulatkan rapat. Dan pipihkan. Panggang selama 15 menit, lalu panggang masing2 bagian hingga kecoklatan. Angkat

Isi kacang ijo : - rebus kacang ijo hingga empuk. Haluskan Dalam panci, masukkan kacang ijo halus+ gula+ garam+ minyak +daun pandan. Masak hingga kalis. Angkat. Bulatkan

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3900626-bubur-sumsum

http://www.kerjanya.net/faq/13045-resep-kue-lapis-praktis-sederhana.html

https://www.merdeka.com/gaya/3-resep-dan-cara-membuat-klepon-isi-gula-merah-yang-enak-kln.html

https://cookpad.com/id/resep/261139-bakpia-pathok-3-rasa

Resep Makanan Setengah Jadi Dari Serealia Dan Umbi Umbian

Makanan setengah jadi yaitu makanan yang telah diproses, namun belum bisa digunakan untuk memenuhi kebutuhan manusia dan masih memerlukan proses lebih lanjut supaya benar-benar dapat dikonsumsi. Produk olahan pangan setengah jadi ini biasanya berbentuk bahan baku kering yang selanjutnya menjadi bahan baku olahan industri rumah tangga maupun industri pabrik. Bahan makanan setengah jadi mempunyai nilai ekonomi lebih tinggi karena bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama serta dapat diolah secara cepat sesuai kebutuhan.  Berikut ini resep makanan setengah jadi dari serealia dan umbi umbian.

RENGGINANG

Rengginang adalah sejenis krupuk tebal yang terbuat dari nasi/beras ketan yang dikeringan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng dalam minyak goreng yang panas dan dalam jumlah banyak.

Rengginang merupakan salah satu produk olahan pangan setengah jadi dari serealia yaitu ketan. Pembuatan rengginang sangatlah mudah, bahan-bahannya juga mudah ditemukan. Berikut resep pembuatan rengginang.

Bahan-bahan untuk membuat rengginang :

- Beras ketan 250 gram, cuci bersih dan rendam beras ketan dalam air selama 1 jam

- Garam 1 sendok teh

- Gula pasir 1 sendok teh

- Air 100 ml

Bahan bumbu yang dihaluskan :

- Bawang putih 2 siung

- Terasi bakar 1 sendok teh

 Cara membuat rengginang yang enak dan renyah :

- Pertama-tama kukus beras ketan selama minimal 15 menit atau sampai setengah matang. Jika sudah  sisihkan.

- Campur semua bahan bumbu-bumbu garam, gula pasir, dan air. Kemudian aduk      hingga merata dan rebus sampai mendidih.

- Jika sudah mendidih, tambahkan beras ketan. Aduk-aduk sampai meresap.

- Kukus ketan yang sudah bermbumbu tadi selama 30 menit atau sampai matang.

- Jika sudah matang angkat beras ketan dan bentuk sesuai selera, anda bisa membentuk tipis-tipis dengan cetakan bundar atau sebagainya.

- Lalu keringkan rengginang tersebut dibawah sinar matahari langsung sampai benar-benar kering.

- Jika rengginang sudah kering, rengginang sudah bisa dikemas.

TEPUNG TAPIOKA

Tapioka adalah tepung pati yang diolah dari umbi singkok. Tepung tapioka juga memiliki beberapa sebutan lain, seperti tepung singkong atau lebih dikenal dengan tepung kanji.

Tepung Tapioka merupakan salah satu produk olahan pangan setengah jadi dari umbi yaitu singkok. Pembuatan tepung tapioka sangatlah mudah, bahan-bahannya juga mudah ditemukan. Berikut resep pembuatan tepung tapioka.

Cara Membuat Tepung Tapioka :

- Pilihlah singkong yang kadar patinya banyak, yaitu yang berasa manis dan belum terlalu tua.

- Ubi singkong dikupas lalu dicuci.

- Singkong diparut hingga halus menjadi halus seperti bubur.

- Beri air dengan perbandingan 1:2 (satu bagian singkong dan dua bagian air)

- Aduk adonan singkong supaya pati lebih banyak yang terlepas dari sel ubi.

- Saring adonan pati atau diperas dengan kain saring seperti memeras kelapa.

- Biarkan pati mengendap dalam wadah sekitar 12 jam, sehingga pati akan mengendap sebagai pasta.

- Buang cairan di atas endapan lalu jemurlah pasta pati hingga kering.

- Jika sudah kering maka haluskan dan diayak.

TAHU

Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu berasal dari Tiongkok seperti halnya kecap, tauco, bakpau, serta bakso.

Tahu termasuk salah satu produk olahan pangan setengah jadi dari kacang-kacangan yaitu kacang kedelai. Pembuatan tahu sangatlah mudah, bahan-bahannya juga mudah ditemukan. Berikut resep pembuatan tahu:

Cara Membuat Tahu

Bahan :

- 1 kg kacang kedelai yang telah direndam semalam

- 100 ml cuka makan

- Air

Alat Untuk Membuat Tahu :

- Blender

- Panci besar

- Serbet makan/ kain

- Saringan

Proses pembuatan tahu yang benar :

- Masukan kacang kedelai yang telah direndam semalaman kedalam panci atau baskom untuk di pecah dengan meremas-remasnya.

- Setelah bersih masukan kedelai kedalam Blander dengan memberi air secukupnya kemudian blender hingga halus dan lembut.

- Saat selesai maka akan jadi seperti susu kedelai, selanjutnya rebus air kedelai tadi di panci hingga mendidih.

- Siapkan baskom untuk tempat air dingin. Ketika rebusan air kedelai tadi mulai mendidih akan muncul busa.

- Maka segera tambahkan air dingin sedikit demi sedikit dan suhu kompor diturunkan.

Setiap busa mulai muncul lagi berikan air dingin sedikit demi sedikit. Tetap rebus air kedelai hingga busa habis, setelah itu biarkan rebusan itu di atas kompor dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan dingin.

- Setelah rebusan tadi mulai dingian segera saring menggunakan saringan yang di atasnya di lapisi serbet makan/ kain. Peras ampas rebusan kedelai tadi hingga air perasan keluar semua. Ampas jangan dibuang karena bisa dimanfaatkan untuk perkedel, dan dimasak sesuai selera.

- Air hasil penyaringan tadi di rebus di atas kompor dengan api sedang namun tidak sampai mendidih.

Angkat susu kedelai dari kompor kemudia masukkan 100 ml cuka makan, aduk sebentar. Diamkan susu kedelai selama 30 menit dengan sendirinya susu kedelai akan terpisah menjadi calon tahu dan air.

- Saring massa tahu dengan serbet makan  atau kain bersih tipis hingga air keluar. Susun pada cetakan yang ingin anda gunakan kemudiaian tindih dengan pemberat ssehingga semua air keluar. Biarkan sekitar 15-20 menit.

- Setelah itu Tahu buatan anda pun jadi dan siap di potong sesuai ukuran yang anda suka dan siap dimasak.

KERIPIK SINGKONG

Keripik singkong adalah makanan yang terbuat dari singkong yang diiris tipis-tipis kemudian digoreng dengan menggunakan minyak goreng.

Keripik singkong merupakan salah satu produk olahan pangan setengah jadi dari umbi yaitu singkong. Pembuatan keripik singkong sangatlah mudah, bahan-bahannya juga mudah ditemukan. Berikut resep pembuatan keripik singkong.

Bahan yang diperlukan :

- Singkong

- 1 sdt soda kue

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat keripik singkong empuk dan renyah :

- Pertama kupas terlebih dahulu kulit singkong dan cuci sampai bersih.

- Setelah singkong sudah dicuci bersih, serut singkong menjadi tipis - tipis agar mudah untuk digoreng.

- Kemudian rendam singkong yang sudah diserut tipis - tipis menggunakan air hangat dan soda kue kurang lebih selama 1 jam.

- Lalu tiriskan, dan beri penyedap rasa dan garam secukupnya, atau juga bisa menambahkan perasa makanan sesuai selera, dan singkong pun siap digoreng.

SAMBAL KACANG

Sambal kacang adalah saus berbumbu berbahan kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan.

Sambal kacang  merupakan salah satu produk olahan pangan setengah jadi dari kacang-kacangan yaitu kacang tanah. Pembuatan Sambal kacang sangatlah mudah, bahan-bahannya juga mudah ditemukan. Berikut resep pembuatan Sambal kacang:

Untuk membuat sambal kacang ini, kita mebutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

- Kacang tanah sebanyak 350 gram.

- Bawang putih sebanyak 2 siung. Goreng sebentar.

- Cabai merah keriting sebanyak 15 biji

- Gula pasir sebanyak 1 sendok makan, atau secukupnya sesuai selera Anda.

- Gula merah yang telah diserut sebanyak 30 gram.

- Air asam jawa sebanyak 50 ml.

- Santan cair kental sebanyak 650 ml.

- Minyak goreng untuk campuran sambal sebanyak 50 ml

- Jeruk limau sebanyak 2 buah. Belah dan peras, simpan airnya di wadah.

- Penyedap rasa dan juga garam secukupnya sesuai selera Anda.

Proses pembuatan sambal kacang :

- Setelah semua bahan-bahan siap, saatnya kita memulai proses pembuatan sambal unik ini. Adapun cara membuat sambal kacang ini, langkah demi langkah, sebagai berikut:

- Pertama, siapkan wajan dan goreng atau sangrailah kacang tanah hinggaa warnanya berubah menjadi cokelat. Angkat dan saat dingin, kupas kulitnya.

- Kedua, siapkan ulekan (bisa juga blender) dan mulailah menghaluskan kacang tanah goreng bersama dengan bawang putih, cabe merah keriting, gula merah serut dan juga gula pasir.

- Setelah halus, campur kacang dan bumbu halus tersebut dengan air asam, air jeruk nipis, minyak 5 sendok makan dan juga air santan. Aduk hingga benar-benar tercampur merata.

- Kemudian panaskan wajan dan masukkan bahan yang diproses pada langkah ketiga. Pastikan nyala api sedang. Masak sambal kacang hingga terlihat berminyak.

- Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa Resep Makanan Setengah Jadi Dari Serealia Dan Umbi Umbian, semoga bermanfaat.

Baca juga : Beberapa Manfaat Olahan Daun Kelor YangPerlu Bunda Tahu