Bagaimana cara merawat fixture yang digunakan pada sebuah supermarket

Rangkuman  

BAB 3. Menjaga Display Produk agar tetap sesuai dengan Standar perusahaan dan            
               perencanaan

v  Barang fresh dikelola oleh departemen fresh.

v  Depaterment fresh adalah bagian dari supermarket yang menyediakan produk berupa bahan makanan yang masih segar ataupun yang sudah diolah dan memerlukan kondisi khusus serta memiliki masa kedaluwarsa yang relative singkat.

v  Produk fresh antara lain: vegetables, fresh fruit, fresh meat, produk susu, produk yang berasal dari susu (dairy product) dan produk yang dibekukan (frozen).

v  Penataan produk fresh menggunakan alat SHOWCASE CHILLER (alat pemajangan untuk buah, sayur, daging dan dairy).

v  Peralatan  dan perlengkapan display sayuran: showcase, tray nampan,pisau, talenan, mesin wraping,coolroom, tali, label, POP)

v  Peralatan  dan perlengkapan display buah: showcase, bins, coolroom, label

v  Peralatan  dan perlengkapan display daging:showcase, frozen island,nampan, es serut, mangkuk, potongan jeruk nipis, wrapping, POP, label,nampan.

v  Peralatan  dan perlengkapan display dairy: rak,Frozen island, showcase, tag harga, wrapping, chiller, lampu, label.

v  Area Supermarket terbagi dalam kategori: produk food, non food, house hold, toys stationanry, fresh, kasir, administrasi, toys, baby product dsb.

v  Lay out ( tata letak toko) adalah pemetaan are yang dirancang design sebagai tempat menjual suatu barang untuk membantu konsumen berbelanja dan mempermudah pencarian barang yang akan dibeli.

v  Closed display adalah Pemajangan barang secara tertutup, konsumen tidak dapat menghampiri, memegang, meneliti kecuali atas bantuan petugas penjual. (untuk melindungi barang dari pencurian dan kerusakan).

v  Fungsi lay out  adalah sebagai pengalokasian tempat perbelanjaan dan pengelompokan produk sesuai dengan kategorinya.

v  Tujuan layout adalah untuk membantu konsumen dalam berbelanja terhadap barang yang dikehendaki.

v  Idealnya usaha toko harus memiliki sarana :

-          Sarana keamanan

-          Ruang satpam

-          Ruang tunggu

-          Toilet atau rest room

-          Ruang informasi

-          Etalase

-          Ruang pamer barang

-          Ruang coba (fitting room)

-          Gudang

-          Ruang tenaga administrasi

-          Ruang istirahat pegawai

-          Ruang direksi

-          Ruang keuangan

-          Ruang EDP (Entry data Processing)

-          Ruang buyer

-          Ruang receiving ekspedisi ( bagian penerimaan barang)

-          Dan sebagainya

v  Tujuan pengaturan barang pada areal toko agar situasi ruangan nyaman enak dipandang mata, semarak, berikan sentuhan seni untuk menciptakan image kepada pelanggan.

v  Syarat utama ruangan yang baik:

-          ada ventilasi udara yang baik

-          ada etalase

-          ada ruang informasi (CR= Customer relation)

-          ada ruang tempat penitipan barang

-          ruang keamanan

-          ruang pamer yang memadai

-          ruang coba

-          ruang tunggu

-          toilet

-          ruang administrasi untuk store manager, chief operation dan para pegawai administrasi , EDP (Entry data Processing), accounting.

-          Ada gudang

v  Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam layout:

-          Memposisikan produk sesuai dengan kategorinya

-          Pembagian area penjualan berdasarkan pengelompokkan produk

-          Penempatan posisi kassa berada di pintu keluar

-          Tata letak yang satu dengan yang lain dibatasi dengan lorong minimal 120 cm.

v  Suhu showcase 2-4 derajat celcius

v  Suhu frozen island 16-24 derajat celcius

v  Menyusun display mengikuti standar pendisplayan:

-          Perencanaan display:

·         Memilih segmen, target dan positioning pasar

·         Memilih jenis dan spesifikasi barang yang akan ditata

·         Menata barang sesuai SOP

·         Pelabelan

·         Mempersiapkan peralatan display

·         Pendisplayan

·         Melakssanakan kode etik APLI

-          Monitor hasil pendisplayan:

·         Evaluasi display produk sesuai perencanaan

·         Identifikasi kerusakan atau perubahan display

·         Mengatasi setiap perubahan

-          Menjaga Display agar tetap sesuai standar Perusahaan dan perencanaan:

·         Merawat display produk agar tetap bersih dan rapi

·         Merancang display produk agar tetap konsisten terhadap perencanaan produk

·         Menyusun display mengikuti stadar perusahaan.

v  Sikap yang dibutuhkan dalam menjaga display produk: cermat, teliti dan bertanggungjawab.

Page 2