TRIBUNJATENG.COM - Idul Adha identik dengan memotong hewan kurban dan membagikan kepada kerabat, keluarga dan masyarakat yang kurang mampu. Show Untuk itu, di hari spesial ini, hampir setiap rumah dipastikan mendapatkan daging kurban. Rupanya ada beberapa tips seputar hewan kurban tersebut, mulai dari jangan mencucinya hingga cara mengolah daging agar empuk. Sebelumnya, apakah Anda pernah mendengar kalau sebaiknya tidak mencuci daging setelah hewan disembelih atau daging dipotong? Umumnya, sebagian orang memilih mencuci daging terlebih dahulu sebelum dimasak dengan tujuan membersihkan darahnya. Padahal, untuk menjaga kualitas daging, kata seorang Chef, sebaiknya daging yang hendak dimasak tidak perlu dicuci terlebih dahulu. Sebab, dengan mencucinya terlebih dahulu, hal itu malah akan membuat kualitas daging akan menurun dan meyebabkan daging mengerut dan keras. "Kalau lihat di pemotongan hewan itu setelah disembelih daging itu digantung untuk menurunkan darah, bukan dicuci," tutur Arcad Fadillah, Senior Chef di The Westin Hotel, Jakarta kepada KompasTravel, Jumat (3/8/2018). Ia menjelaskan secara awam bahwa hal tersebut sama seperti kulit kita ketika direndam air akan mengerut bahkan kaku, bukannya rileks. Ternyata daging kambing atau sapi pun seperti itu, meski dengan suhu ruangan. Namun menurutnya, jika setelah dicuci langsung dimasak tanpa jeda, boleh saja dicuci terlebih dahulu. "Saya ngejelasinnya agak susah, gini tangan kita aja kalau direndam atau mandi bisa mengkerut kan, ada perubahan di kulit kita. Sebenarnya di daging juga gitu. Kecuali kita mau makai cepet, jadi setelah dicuci langsung dimasak, nggak ada jeda," katanya. Salah satu cara untuk membersihkan daging tanpa dicuci ialah memasukkan daging ke dalam air mendidih. Setelah daging sedikit berubah warna dan kotoran terlepas, segera buang airnya.  MaxPixel's contributors cara membersihkan daging sapi Jangan Pakai Air! Begini Tips Mudah Membersihkan Daging Sapi Sebelum Dimasak, Simak Caranya SajianSedap.com - Daging sapi pastinya menjadi makanan kesukaan banyak orang. Daging ini bisa dijadikan berbagai masakan yang pastinya menggungah selera. Mau di sup, direndang atau digepuk pun, daging sapi akan terasa sangat nikmat. Tapi, setelah membelinya dari pasar, jangan dibersihkan sembarangan ya! Kita biasanya akan langsung membersihkan dagin sapi di air mengalir agar bersih. Baca Juga: Jangan Dicuci! Ternyata Begini Cara Paling Aman Membersihkan Telur Sebelum Disimpan, Jangan Sampai Keliru Baca Juga: Lebih Ampuh dari Sabun, Bersihkan Kompor dengan Bahan Dapur Ini Rontokkan Minyak dan Kerak Sekali Usap Padahal cara tersebut ternyata keliru! Daripada bingung, mending ikuti cara membersihkan daging sapi dengan tips mudah berikut ini. Tak Boleh Dicuci dengan Air Sebelum memasak daging sapi, tentu daging itu harus dibersihkan. Berbeda dengan daging ayam misalnya, daging sapi tak memerlukan proses pencucian dengan air. “Sebaiknya daging sapi tidak dicuci atau dibersihkan dengan air karena justru akan menjadikan daging itu mengkerut,” kata Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo pada Kompas.com, Sabtu (25/7/2020). Yeko Photo Studio , Designed by Racool_studio / Freepik Ilustrasi daging sapi Baca Juga: Cuma Lumuri Daging dengan Tepung Sagu Sebelum Dimasak, Jangan Kaget Saat Perubahan Luar Biasa Ini Terjadi Saat Matang! Baca Juga: Marak Dijual Pedagang Nakal, Daging Sapi dengan Ciri-ciri Ini Ternyata Berbahaya Bagi Tubuh! Perhatikan Sekarang Juga Prasetyo menyarankan untuk membersihkan daging dengan cara dilap dengan kertas tisu yang biasa kamu gunakan di dapur. Lap kotoran dan sedikit darah yang biasanya tersisa di permukaan daging. Setelah itu, istirahatkan sebentar selama beberapa menit lalu segera dimasak. Hal serupa juga diungkapkan oleh Chef HARRIS Hotel Sentul City – Bogor, Yogie Putranto. Jika daging dicuci dengan air, nantinya malah bisa membuat kondisi daging tak lagi segar. “Kalau dicuci dulu nanti terkontaminasi bakteri yang ada di air,” kata Yogie pada Kompas.com, Jumat (12/6/2020). Selain itu bakteri yang ada pada daging juga nantinya bisa menyebar ke mana-mana jika kamu mencucinya lebih dahulu. Cara simpan daging mentah dalam freezer Jika kamu tak mau langsung mengolah daging yang sudah dibersihkan dengan tisu dapur, kamu juga bisa menyimpannya lebih dahulu ke dalam freezer. Simpan daging yang sudah dilap dengan tisu dapur dalam wadah kedap udara atau plastik kedap udara. Setelah itu langsung simpan di freezer. Baca Juga: Pantas Daging Merah Segar Menjadi Alot, 2 Kesalahan Saat Memotong Ini Tanpa Sadar Sering Dilakukan Daging yang dibungkus dengan baik bisa awet hingga enam bulan. Jika kamu ingin menggunakan daging beku tersebut, kamu harus melakukan proses pencairan atau thawing terlebih dahulu. Proses thawing sebaiknya dilakukan di chiller dengan suhu 0-5 derajat celsius. “Biarkan prosesnya secara natural. Itu yang bagus, hanya lama. Misalnya buat masak besok, hari ini kita keluarkan dan taruh di chiller,” papar Yogie. Baca Juga: Cara Membedakan Bakso Sapi dan Babi Cuma dari Tampilannya, Jangan Mau Ditipu Pedagang! Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
“Ada cara lain dengan running water atau air keran. Air keran dibuka, air akan merendam daging. Biasanya seperti itu di rumah tangga biar cepat prosesnya,” lanjutnya. Namun jika menggunakan proses yang melibatkan air, maka kamu harus mengolah daging secepat mungkin agar kondisi daging tetap segar. Daging tersebut harus dimasak dalam kurun waktu maksimal dua jam. Baca Juga: Talenan di Rumah Sulit Bersih? Coba Gunakan Bumbu Dapur Ini dan Lihat Hasilnya, Dijamin Bikin Kaget Baca Juga: Tips Jitu Membersihkan Usus Ayam dari Lendir, Cuma Butuh Siapkan Satu Bahan yang Ada di Dapur ini Artikel ini telah tayang di Tribunjogja.com dengan judul Cara Membersihkan Daging Sapi Sebelum Dimasak, Tak Perlu Proses Pencucian dengan Air. Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Artikel ini merupakan bagian dari Parapuan Parapuan adalah ruang aktualisasi diri perempuan untuk mencapai mimpinya. PROMOTED CONTENT--> Apakah daging di cuci sebelum di giling?Bukan tidak boleh, tapi kamu bakal dapat rasa yang paling enak bilamana daging sapi atau kambing yang baru disembelih ini kamu langsung memasaknya dan tidak kamu cuci sebelumnya kecuali kotor.
Apakah daging harus dicuci dulu?"Sebenarnya kalau untuk daging, sebenarnya tidak harus dicuci. Kecuali memang kebutuhan khusus seperti dagingnya kotor, berlumpur, dan lain-lain itu beda hal," jelas Devina saat diskusi daring, Selasa. "Justru dengan kita mencuci daging, itu biasanya dapat menyebabkan kontaminasi silang.
Apakah daging sapi harus di cuci dulu?Meskipun, dengan air kita bisa membersihkan darah dan kotoran yang menempel. Tetapi, tetap saja menyebabkan kontaminasi silang bakteri. Jadi, mencuci daging sapi sangat tidak disarankan dan bisa menyebabkan bakteri yang menempel pada daging sapi menyebar ke permukaan lain.
Perlukah daging kurban dicuci?Daging tidak perlu dicuci
Dilansir dari laman ugm.ac,id, pakar produksi ternak dari Fakultas Peternakan UGM, Panjono, Ph.D mengatakan masyarakat bisa menyimpan daging hewan kurban ke dalam kulkas atau freezer jika tidak ingin langsung memasaknya.
|
Apakah daging harus dicuci sebelum digiling
Pos Terkait
Copyright © 2024 ketajaman Inc.
