Resep dan cara memasak semur jengkol

Jakarta -

Jengkol yang renyah gurih enak dilah jadi semur jengkol pedas. Tambahan cabe bikin rasanya gurih pedas dan selalu bikin nambah saat dikunyah.

Aroma khas jengkol tak disukai sementara orang. Tetapi jika bisa mengolahnya jengkol bisa jadi lauk enak. Rasa renyah dan nutty nya cocok dipadukan dengan bumbu pekat.

Di jawa Barat jengkol dijadikan lalapan dan ditumis. Di Sumatera Barat dikenal sebagai jariang yang enak dibuat rendang hingga balado. Masyarakat Betawi punya semur jengkol yang legit gurih.

Kali ini semur jengkol khas Betawi diolah dengan bumbu sedikit pedas. Rasanya manis, gurih dan pedas. Kuahnya kental hingga pas dimakan dengan nasi hangat. Enak juga untuk lauk nasi uduk atau lontong sayur.

Baca juga: Resep Semur Jengkol yang Sedap, Dijamin Nambah!

Kalau sudah ngiler ingin menyantap semur jengkol yang sedap, ikuti petunjuk resep dan tips berikut ini.

Tips:

1. Untuk membuat semur jengkol pilih jengkol yang tidak terlalu muda karena akan lembek teksturnya. Juga jangan terlalu tua karena akan sangat keras.
2. Jengkol bisa dibeli segar dengan kulit ari atau yang sudah direbus. Sebaiknya rebus jengkol dengan air bersih, bisa ditambahkan beberapa lembar daun salam agar jengkol tak beraroma terlalu tajam.

Baca juga: 5 Manfaat Jengkol untuk Kesehatan yang Harus Kamu Ketahui

Simak Video "Masak Masak: Jengkol Teri Pedas Bebas Bau"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Ini dia makanan asal Betawi yang rasa dan aromanya tak dapat dilupakan! Semur Jengkol! Jengkol sering juga disebut dengan Kancing Levi’s karena bentuknya yang menyerupai kancing.

Semur Jengkol

Ini dia makanan asal Betawi yang rasa dan aromanya tak dapat dilupakan! Semur Jengkol! Jengkol sering juga disebut dengan Kancing Levi’s karena bentuknya yang menyerupai kancing.

Bahan bahan

• ½ kg jengkol
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• kecap manis secukupnya
• air secukupnya
• 3-5 sdm Minyak untuk menumis
• Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 3 cm jahe, iris tipis
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt pala bubuk
• 2 cm kunyit
• 5 siung bawang merah, iris
• 5 sdm minyak

Langkah langkah

1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, jahe, kemiri, bawang putih, pala bubuk, kunyit dan bawang merah dengan minyak. Sisihkan.
2. Rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk.
3. Kupas kulit jengkol satu persatu sampai bersih. Belah menjadi dua bagian lalu pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan.
4. Tumis serei, lengkuas, salam dan bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi.
5. Masukkan jengkol, aduk rata lalu tambahkan sedikit air dan kecap manis, aduk sampai rata.
6. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Masak hingga kuah berkurang dan jengkol empuk.

Berapa lama waktu merebus jengkol agar empuk?

Apa yang dimaksud dengan semur jengkol?