Bioteknologi pangan adalah kata yang mungkin masih kurang familiar oleh orang awam. Namun tidak untuk mereka yang berkuliah di jurusan teknologi pangan atau yang bertindak dalam usaha pangan. Meskipun banyak orang yang masih belum mengenal bioteknologi pangan, tapi sebenarnya mereka menikmati banyak produk sebagai hasil bioteknologi pangan. Hal ini karena bioteknologi pangan memang didesain untuk membuat beberapa produk pangan yang dapat dikonsumsi manusia. Oleh karena itu, sangat menarik bagi siapapun untuk tahu lebih lanjut tentang apa yang dimaksud dengan bioteknologi pangan dan apa sajakah produk yang sudah dihasilkannya. Definisi Bioteknologi Bioteknologi adalah sebuah cabang ilmu yang akan membuat mahasiswa belajar tentang bagaimana cara memanfatkan makhluk hidup seperti jamur / fungi, bakteri, virus, dan lain sebagainya maupun produk dari makhluk hidup seperti enzim dan alcohol dalam proses pembuatan atau produksinya untuk menghasilkan barang maupun jasa. Jadi, dalam bioteknologi ini akan digunakan prinsip ilmiah dengan cara menggunakan makhluk hidup guna menghasilkan jasa atau produk yang bermanfaat untuk kepentingan manusia. Bioteknologi pun didukung oleh beragam ilmu lain yakni biokimia, mikrobiologi, teknik kimia, biologi sel, serta enzimologi. Bioteknologi sebenarnya dapat dibedakan menjadi dua yakni ‘Bioteknologi Konvensional’ dan ‘Bioteknologi Modern’. Berikut adalah sedikit informasi tentang kedua jenis bioteknologi tersebut: Bioteknologi konvensional seringkali disebut juga dengan nama bioteknologi sederhana. Hal ini karena dalam prosesnya masih menggunakan cara cara yang sederhana, bahan yang mudah ditemukan di sekitar. Misalnya saja dengan menggunakan ragi yang berisi jamur atau bakteri tertentu, dan lain sebagainya. Keuntungan metode ini adalah lebih murah tentu saja dan sesuai untuk masyarakat menengah ke bawah. Biologi modern merupakan hasil pengembangan dari para ahli dimana dalam proses ini peneliti menggunakan prinsip prinsip ilmiah yang diperoleh dari penelitian. Bioteknologi jenis ini dilakukan dengan cara merekayasa DNA atau memanipulasi dan bisa masuk ke dalam beragam aspek dalam kehidupan manusia seperti aspek pangan, peternakan, kesehatan, pengobatan, dan pertanian. Bioteknologi juga seringkali menggunakan kombinasi teknologi seperti penggunaan komputer dan teknologi lain yang dibutuhkan. Pemanfaatan Teknologi dalam Bidang Pangan Inilah salah satu hal yang akan dipelajjari mahasiswa di jurusan Teknologi Pangan. Untuk bioteknologi konvensional sendiri, pelakunya dapat memanfaatkan beragam mikroorganisme guna memproduksi asam asetat, alcohol, gula dan bahan makanan lain seperti kecap, tempe, tape, oncom, yoghurt, keju, dan lainnya. Bioteknologi konvensional ini juga dikenal dengan bioteknologi jaman dulu dan salah satu ciri khas dari proses ini adalah penggunaan makhluk hidup secara langsung dan biasanya belum tahu tentang penggunaan enzim. Oleh karena itulah kemudian Bioteknologi modern dikembangkan guna membuat produk pangan yang lebih efisien dan efektif. Bioteknologi pangan modern kini pun mulai banyak digunakan oleh banyak orang di seluruh dunia. Beberapa Produk Pangan sebagai Hasil Proses Bioteknologi Pangan Baik bioteknologi konvensional maupun bioteknologi modern dalam aspek pangan telah berhasil membuat beragam produk makanan yang bisa dikonsumsi oleh manusia dan kebanyakan bahkan sangat disukai serta bermanfaat. Didukung dengan kemajuan ilmu teknologi dan juga ilmu pengetahuan, tentu semakin bervariasi produk makanan yang dapat dihasilkan. Berikut ini adalah beberapa produk pangan yang bisa dihasilkan dari Bioteknologi pangan. Hasil Bioteknologi Konvensional dan Modern Karena menggunakan beberapa makhluk hidup atau mikroorganisme seperti jamur dan bakteri baik, maka ada beberapa produk yang dihasilkan oleh proses bioteknologi konvensional. Selain itu, bioteknologi modern juga mampu membuat beragam produk yang bermanfaat untuk masyarakat. Di bawah ini adalah beberapa contohnya. Produk olahan susu. Susu dapat diolah melalui proses bioteknologi konvensional sehingga terciptalah beragam produk turunan lainnya seperti yoghurt, keju, dan mentega. Tentu mikroorganisme untuk membuat masing – masing bahan pangan ini berbeda dan terdapat treatment yang berbeda pula untuk membuatnya. Produk olahan non-susu. Selain produk dari susu, bioteknologi konvensional juga berhasil membuat produk olahan non-susu seperti misalnya kecap, tempe, tape, anggur, roti, terasi, dan lain sebagainya. Beragam produk tersebut sudah sangat familiar di tengah masyarakat dan bahkan sangat disukai. Bahan atau produk pangan tersebut ada yang langsug dapat dikonsumsi, dan ada pula yang harus diolah terlebih dahulu untuk menghasilkan produk olahan pangan lain dengan nilai jual yang tinggi pula. Seringkali pembuatan makanan tersebut dibuat dengan proses fermentasi, yakni dengan menambahkan mikroorganisme seperti jamur, bakteri, enzim, dan lain sebagainya. Karena dibuat dengan dasar penelitian, maka produk – produk makanan tersebut sudah teruji keamanannya dan layak untuk dikonsumsi. Bahkan, kebanyakan dari produk tersebut memiliki nilai gizi yang baik dan masa kadaluwarsa yang lebih panjang. Apabila digunakan untuk bisnis, maka tentu bioteknologi pangan akan sangat bermanfaat karena produk hasil teknologi ini memiliki nilai jual yang tinggi. Bioteknologi pangan yang erat kaitannya dengan jurusan teknologi pangan memungkinkan mahasiswa untuk menekuni banyak sekali profesi di Indonesia. Misalnya saja, mereka dapat memulai karir sebagai quality control, menjadi staff di perusahaan, bekerja di instansi pemerintahan, menjadi pengusaha sukses, dan lain sebagainya. Semoga informasi tentang Bioteknologi pangan dan produk apa yang sudah dihasilkannya ini bermanfaat dan membuat banyak orang lebih mengenal lagi tentang jurusan Teknologi Pangan. Artikel ini membahas soal latihan ulangan harian pelajaran biologi tentang bioteknologi yang disertai pembahasannya. Pilihlah salah satu jawaban soal berikut dengan tepat!. Soal nomor 1 Salah satu ciri khas produk dari perkembangan bioteknologi pada era generasi pertama adalah pembuatan …A. tapeB. hormonC. antibiotikD. aseton E. pupuk kompos Pembahasan Bioteknologi pada era generasi pertama yaitu bioteknologi sederhana pada produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan melalui penggunaan mikroba secara tradisional. Contoh-contoh produk era ini antara lain pembuatan tempe, tape dan cuka. Soal ini jawabannya A. Soal nomor 2 Produk teknologi yang menggunakan bahan hayati yang telah direkayasa secara invitro, merupakan kategori jenis produk …A. modernB. biologiC. bioteknologiD. biokimia E. teknologi terapan Pembahasan Bioteknologi modern menyatakan bahwa istilah bioteknologi merupakan teknologi yang menggunakan bahan hayati yang telah direkayasa secara invitro guna menghasilkan barang atau jasa dalam skala industri sebagai sarana pemenuhan kebutuhan manusia. Soal ini jawabannya A. Soal nomor 3 Kegiatan berikut yang bukan termasuk dalam bioteknologi adalah …A. modifikasi gen spesifikB. rekombinan genetikC. proses genetikD. penangkaran ternak E. proses biokimia Pembahasan Yang bukan termasuk dalam bioteknologi adalah penangkaran ternak karena dalam penangkaran tidak perlu dengan memanfaatkan organisme. Soal ini jawabannya D. Soal nomor 4 Hasil kegiatan dari bioteknologi modern antara lain seperti berikut, kecuali …A. manipulasi vaksinB. hormon somatotropinC. antibiotikD. splitting E. radiasi seleksi biji Pembahasan Yang bukan hasil kegiatan dari bioteknologi modern adalah antibiotik. Antibiotik adalah produk bioteknologi tradisional. Antibiotik merupakan hasil isolasi dari bakteri dan jamur yang dapat dimanfaatkan untuk pengobatan. Soal ini jawabannya C. Soal nomor 5 Mikroorganisme berikut ini yang bukan penghasil antibiotik adalah …A. penicillium notatumB. penicillium chrysogenumC. Streptomyces griseusD. penicillium camemberti E. Streptomyces venezuelae Pembahasan Mikroorganisme yang bukan penghasil antibiotik adalah penicillium camemberti karena digunakan dalam produksi keju. Penicillium Camemberti dapat membentuk kerak putih yang keras dipermukaan keju dan berperan memberikan cita rasa yang khas terhadap keju-keju yang dihasilkan. Soal ini jawabannya D. Soal nomor 6 Oncom adalah makanan khas dari daerah Jawa Barat, makanan ini terbuat dari ampas kedelai dengan menggunakan jamur …A. Saccharomyces cereviceaeB. Aspergillus wentiiC. Endomycopsis fibuligeraD. Neurospora sitophila E. Rhizopus oryzae Pembahasan Jamur yang digunakan pada oncom adalah Neurospora Sitophila. Soal ini jawabannya D. Soal nomor 7 Minuman Yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari …A. Rhizopus oryzaeB. Streptococcus thermophilusC. Neurospora sitophilaD. Aspergillus wentii E. Endomycopsis fibuligera Pembahasan Dalam proses pembuatan Yoghurt, air susu dipanaskan terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi bakteri yang lain. Setelah dingin, kedalam air susu dimasukkan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan streptococcus termophillus. Jadi soal ini jawabannya B. Soal nomor 8 Produk bioteknologi dalam bidang kesehatan yang berguna bagi penderita diabetes melitus adalah …A. laktaseB. antibiotikC. antibodiD. insulin E. lipase Pembahasan Penderita diabetes akan mengalami kekurangan hormon insulin. Para ilmuwan telah berhasil mengatasi penyakit ini dengan cara gen penghasil insulin manusia diambil dari DNA manusia, yaitu dengan memotong DNA sel manusia dengna menggunakan enzim pemotong. Gen yang menghasilkan insulin ini akan disambungkan pada plasmid bakteri Escherichia coli. Hasil sambungan ini kemudian dimasukkan ke dalam sel bakteri Escherichia coli, sehingga bakteri tersebut sudah mengandung gen insulin manusia. Soal ini jawabannya D. Soal nomor 9 Mikroorganisme yang ikut membantu pembuatan kecap adalah …A. saccharomyces cereviseaB. Rhizopus spC. Rhizopus oligosporusD. Aspergillus niger E. penicillium sp Pembahasan Mikroorganisme yang digunakan pada kecap adalah Rhozopus sp. Soal ini jawabannya B. Soal nomor 10 Ilmu yang harus dipelajari dalam menerapkan bioteknologi adalah …A. biokimiaB. mikrobiologiC. geologiD. genetika E. biologi sel Pembahasan Jawaban yang tepat adalah B. Soal nomor 11 Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut ini.
Pernyataan yang benar adalah …A. 1, 2 dan 3B. 1 dan 3C. 1 dan 2D. 2 dan 4 E. benar semua Pembahasan
Soal ini jawabannya E. Soal nomor 12 Kloning sampai saat ini masih merupakan kontroversi antara bencana dan keberhasilan dalam bidang bioteknologi. Kloning manusia adalah rekayasa genetika yang dilakukan pada tingkat …A. selB. jaringanC. organD. sistem organ E. organisme Pembahasan Kloning merupakan proses pemindahan inti sel tubuh ke dalam sel telur tanpa inti, sehingga sel telur tersebut akan membelah diri dan menjadi embrio. Jadi soal ini jawabannya A. Soal nomor 13 Teknik kultur jaringan dapat digunakan untuk memperoleh tanaman dengan jauh lebih banyak dengan sifat-sifat yang sama. Jaringan yang sel-sel penyusunnya dapat memiliki daya totipotensi yang paling tinggi adalah …A. empulurB. korteksC. mesofilD. meristem E. parenkim Pembahasan Jaringan yang memiliki daya totipotensi yang paling tinggi adalah meristem karena aktif membelah. Soal ini jawaban D. Soal nomor 14 Perhatikan pernyataan mengenai sifat baru hasil tanaman transgenik berikut ini.
Pernyataan yang benar ditunjukkan oleh nomor …A. 1, 2 dan 3B. 1 dan 3C. 1 dan 2D. 2 dan 4 E. benar semua Pembahasan
Soal ini jawabannya E. Soal nomor 15 Salah satu keberhasilan rekayasa genetika, adalah kemampuan plasmid yang prinsipnya berperan sebagai …A. penerjemah kode genetikB. pembentuk protein antibodiC. pembawa gen asing ke dalam sel bakteriD. penyambung gen asing yang dicangkokkan ke bakteri E. penghasil metabolit silinder didalam sel Pembahasan Soal ini jawabannya C. Video yang berhubungan |
Produk berikut yang bukan merupakan hasil dari bioteknologi adalah
Pos Terkait
Copyright © 2024 ketajaman Inc.
