Sebutkan tiga contoh olahan makanan dari umbi-umbian

“Ada banyak jenis umbi-umbian yang bermanfaat untuk kesehatan. Beberapa di antaranya adalah singkong sebagai sumber vitamin C, bawang sumber antioksidan, serta ubi jalar yang baik dimakan untuk pengidap diabetes.”

Table of Contents Show

Manfaat Umbi-umbian Berdasarkan Jenisnya
1. Singkong
3. Ubi Jalar
Video yang berhubungan

Halodoc, Jakarta – Umbi-umbian tidak hanya bermanfaat sebagai bumbu racikan masakan, tetapi juga bisa diolah untuk mengatasi gangguan kesehatan. Umbi-umbian tertentu dapat mengurangi risiko penyakit jantung, menghambat timbulnya kanker, dan baik untuk usus.

Umbi-umbian juga merupakan salah satu makanan yang mengandung serat tinggi, dan sumber pati resisten yang hebat serta karbohidrat kompleks sehingga ia menyediakan energi bagi tubuh untuk berfungsi. Simak selengkapnya di sini jenis umbi-umbian yang bermanfaat untuk kesehatan.

Manfaat Umbi-umbian Berdasarkan Jenisnya

Singkong, lobak, kentang, bawang, ketela, wortel dan bengkuang adalah jenis umbi-umbian yang sering digunakan sebagai bahan masakan. Tidak hanya enak, umbi-umbian ini juga bermanfaat untuk kesehatan.

Berikut ini adalah manfaat lengkapnya!

1. Singkong

Tidak hanya buahnya, akar singkong ternyata juga memiliki nutrisi penting. Akar singkong kaya akan vitamin C. Seperti diketahui, vitamin C sangat penting sebagai sumber antioksidan, mendukung produksi kolagen, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Daging singkong sendiri kaya akan tembaga, mineral yang diperlukan untuk sintesis neurotransmiter, produksi energi, metabolisme zat besi, dan banyak lagi.

Ada banyak cara mengolah singkong yang enak dan sehat. Kamu bisa memasaknya sebagai makanan ringan, dengan cara dipanggang. Singkong yang dikukus kemudian ditumbuk bisa menjadi pendamping omelet atau sup.

2. Bawang

Bawang sering dijadikan sebagai bahan pokok dalam banyak masakan. Selain rasanya yang gurih dan membuat makanan lain yang dicampur dengannya jadi enak dan wangi, bawang juga tinggi serat, vitamin C dan sumber antioksidan.

Antioksidan adalah senyawa yang dapat melindungi sel dari kerusakan oksidatif dan membantu mencegah penyakit. Selain itu, jenis bawang bombay memiliki sifat antikanker yang kuat sehingga direkomendasikan digunakan sebagai bumbu masak yang menyehatkan.

3. Ubi Jalar

Ubi jalar kaya akan serat, vitamin C, mangan dan vitamin A dan sumber antioksidan termasuk beta-karoten, asam klorogenat dan anthocyanin. Ubi jalar dapat membantu mengontrol gula darah buat pengidap diabetes.

Kandungan vitamin A pada ubi jalar juga dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, melindungi kesehatan mata, dan menjaga kesehatan kulit. Ubi jalar dapat dipanggang, direbus, dipanggang, atau ditumis dan dinikmati sebagai lauk lezat atau ditambahkan ke menu masakan lain seperti sandwich hingga salad.

4. Wortel

Wortel tidak diragukan lagi sebagai salah satu jenis umbi-umbian yang bermanfaat untuk kesehatan. Serat dalam wortel dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap terkendali. Wortel juga sarat akan vitamin A dan beta-karoten, yang dapat menurunkan risiko diabetes dan memperkuat tulang. Wortel juga memiliki kalsium dan vitamin K, yang keduanya penting untuk kesehatan tulang.

5. Lobak

Lobak memiliki manfaat penting untuk kesehatan tergantung dari jenis lobaknya. Lobak adalah sumber antioksidan yang baik seperti katekin, pirogalol, asam vanilat, dan senyawa fenolik lainnya.

Kandungan nutrisi tersebut membuat mengonsumsi lobak dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan mengurangi risiko penyakit jantung. Lobak juga merupakan sumber nitrat alami yang baik yang meningkatkan aliran darah.

6. Jahe

Jahe sudah tidak diragukan lagi manfaatnya untuk kesehatan. Jahe kaya akan antioksidan, termasuk senyawa spesifik yang disebut gingerol, yang telah dikaitkan dengan aneka manfaat kesehatan

Jahe terbukti dapat mengurangi rasa sakit dan peradangan, termasuk meredakan nyeri haid dan mengurangi gejala pada orang dengan kondisi osteoarthritis. Jahe merupakan tambahan yang bagus untuk teh, sup, smoothies, dan semur.

Itulah jenis umbi-umbian beserta manfaatnya untuk kesehatan. Pastinya ada banyak lagi jenis umbi-umbian yang memiliki manfaat lain. Kalau kamu mau tahu lebih banyak mengenai manfaat umbi-umbian lainnya, tanyakan saja ke dokter lewat aplikasi Halodoc. Yuk, download aplikasinya sekarang juga!

Referensi:

Healthline. Diakses pada 2022. What Is Tapioca and What Is It Good For?

WebMD. Diakses pada 2022. Radish: Health Benefits, Nutrition, and Uses.

Indonesia memang dikenal kaya akan kuliner. Bukan hanya makanan berat, banyak juga jajanan yang gak kalah lezat. Tiap daerah di Indonesia, pasti memiliki jajanan khas. Namun sayangnya, banyak jajanan khas Nusantara yang kini sudah semakin sulit ditemukan.

Tapi, kamu bisa memasak sendiri aneka jajanan tersebut di rumah. Terlebih, cara memasaknya terbilang mudah. Bahan-bahannya pun mudah didapat. Diantara banyaknya jajanan, ada beberapa yang menggunakan umbi-umbian seperti singkong ataupun ubi jalar sebagai bahan utamanya.

Berikut ada lima resep jajanan khas Nusantara yang terbuat dari olahan umbi-umbian. Bisa kamu coba memasak sendiri di rumah, lho!

instagram.com/yenshia5

Bahan:

500 gram singkong
100 gram kelapa parut
200 gram gula aren
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:

Parutlah singkong yang sudah kamu siapkan sebelumnya
Setelah itu, campur semua bahan menjadi satu hingga rata
Siapkan selembar daun pisang dan beri 2 sdm adonan
Kemudian, bungkus adonan seperti membungkus pepes. Lakukan hingga adonan habis
Kukus adonan yang sudah dibungkus selama 20-30 menit hingga matang
Setelah matang, angkat dan sajikan.

instagram.com/vonny_classic

Bahan:

1 kilogram singkong
350 gram gula pasir putih
1 sendok teh pewarna makanan cair (siapkan warna hijau, kuning, dan merah atau sesuai selera)
1 sendok teh garam
1 buah kelapa yang di parut sampai halus

Cara Membuat:

Setelah dikupang dan dibersihkan, potong singkong yang sudah disiapkan jadi bagian-bagian kecil sesuai selera
Lalu, rebus hingga singkong menjadi empuk. Kemudian angkat dan tiriskan
Singkong yang sudah direbus tadi di ulek atau ditumbuk hingga kalis
Kemudian, tambahkan garam dan gula pasir ke adonan singkong yang sudah kalis. Setelah itu uleni menggunakan tangan hingga semua tercampur sempurna.
Adonan di pisah menjadi beberapa bagian. Lalu, beri pewarna yang berbeda-beda pada adonan tersebut. Uleni kembali hingga rata
Bentuk adonan menggunakan cetakan getuk lindri. Kemudian kukus lagi
Setelah beberapa menit, angkat getuk lindri dan taburi parutan kelapa di atasnya
Getuk lindri pun siap dihidangkan dan dinikmati.

Baca Juga: Resep Gabin Vla Pandan, Camilan Beraroma Kuat yang Lezat Menggiurkan

instagram.com/nana_hanif7

Bahan:

500 gram singkong parut
100 gram kelapa parut
1 batang daun bawang
ketumbar
garam
merica

Bahan Isian Combro:

200 gram oncom
20 buah cabai rawit merah
25 gram kemangi
garam
merica
gula

Bahan Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga matang
Kemudin, tambahkan oncom, kemangi, dan daun bawang, masak hingga matang dan tercampur rata
Aduk singkong, kelapa, garam dan daun bawang hingga rata
Ambil 2 sendok makan bahan adonan, tambahkan isi, dan bentuk lonjong
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan
Combro pun siap disajikan.

instagram.com/murdiyasubhan

Bahan:

1 kg ubi kuning atau ubi merah
250 gram tepung sagu
500 gram gula pasir
200 ml air
2 lembar daun pandan
1 butir kelapa parut, pilih kelapa yang agak muda
garam
daun pisang

Cara Membuat:

Kukus ubi hingga matang dan lembut. Kemudian lepas kulit ubi, lalu lumatkan hingga halus.
Campur adonan ubi yang sudah dilumatkan dengan tepung sagu, aduk hingga rata
Tambahkan sedikit garam yang telah dilarutkan dengan air, aduk adonan hingga kalis lalu sisihkan.
Selanjutnya, masak gula pasir, air, garam, dan daun pandan hingga larut. Masukkan kelapa parut, aduk hingga mengering sampai menjadi unti kelapa. Jika sudah maka angkat dan tiriskan
Ambil satu sendok makan adonan ubi, bentuk bulatan, pipihkan lalu masukkan unti kelapa kedalamnya, tutup adonan hingga rapat
Letakkan adonan yang telah bentuk di atas potongan daun pisang, susun dalam dandang atau pengukus
Kukus adonan klepon hingga matang, angkat dan dinginkan. Jika sudah dingin kamu bisa sajikan.

instagram.com/windy_kho

Bahan:

500 gram singkong, parut
½ butir kelapa, kupas, parut
½ sdt garam
200 g gula merah, sisir halus
minyak goreng

Cara Membuat:

Campur singkong parut, kelapa dan garam, aduk rata
Jika singkong terlalu berair, peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya
Bentuk adonan yang sudah dicampur menjadi bulat dan isi tengahnya dengan gula merah
Setelah itu, goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Tiriskan
Sajikan misro dengan segelas teh hangat.

Itulah lima resep jajanan khas Indonesia yang terbuat dari bahan umbi-umbian. Kelima jajanan tersebut cocok jadi takjil saat berbuka puasa. Selain itu, mudah dimasak sendiri di rumah. Kira-kira, kamu pingin coba masak yang mana, nih?

Baca Juga: Resep Es Kopyor Segar untuk Buka Puasa Bersama Keluarga

Baca Artikel Selengkapnya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.