Memasak bebek agar tidak bau amis

Merdeka.com - Cara olah daging bebek agar tidak menimbulkan bau amis menyengat dan tetap empuk perlu diketahui oleh penggemar daging tersebut. Diperlukan beberapa langkah dalam mengolah daging bebek.

Umumnya, olahan daging bebek dimasak menggunakan bumbu yang kaya rempah. Inilah yang membuat rasa dagingnya memiliki khas tersendiri. Berbagai menu olahan daging bebek yang banyak dijumpai adalah bebek panggang, bebek goreng, atau bebek tumis hingga opor bebek.

Bebek memang memiliki tekstur daging yang cenderung lebih amis dan alot jika dibandingkan dengan daging ayam. Oleh karena itu, diperlukan cara dan langkah tepat untuk memasak daging bebek.

Dengan cara dan langkah yang tepat, akan membuat daging bebek menjadi empuk dan tidak amis. Berikut adalah 5 cara olah daging bebek agar tidak alot dan bau amis dari berbagai sumber:

2 dari 6 halaman

Membersihkan dan Memotong Daging Bebek

Langkah pertama yang bisa Anda lakukan adalah dengan membersihkan daging bebek terlebih dahulu. Pastikan di tahap pembersihan ini daging bebek benar-benar sudah dicuci dengan bersih.

Kemudian Anda bisa mencabut semua bulu bebek hingga tidak ada bagian bulu yang tersisa. Lalu, potong sesuai dengan kebutuhan dan selera. Jika sudah, cuci kembali daging bebek sampai benar-benar bersih dan pastikan juga daging bebek sudah bersih dari darahnya.

3 dari 6 halaman

Berikan Air Jeruk Nipis

Berikutnya, Anda bisa melumuri daging bebek dengan air jeruk nipis guna membuat bau amis pada bebek hilang. Setelah itu diamkan sekitar 30 menit lamanya dan cuci kembali hingga bersih. Air jeruk nipis sangat berperan penting guna menetralkan aroma amis yang ada pada daging bebek.

4 dari 6 halaman

Cuci dengan Menggunakan Daun Pepaya

Tidak hanya air perasan jeruk nipis, daun pepaya juga dipercaya dapat membantu menetralkan bau amis pada daging, khususnya bebek. Gunakan air yang sudah dicampur dengan daun pepaya untuk mencuci daging bebek. Jika sudah, cucilah kembali dengan air biasa.

5 dari 6 halaman

Merebus Daging Bebek dengan Garam dan Rempah

Anda bisa mulai merebus daging bebek dengan tambahan sedikit rempah seperti kunyit, jahe dan lengkuas. Agar daging bebek sedikit lebih gurih, Anda juga bisa menambahkan garam secukupnya. Rebus daging bebek selama 1 sampai 2 jam dengan nyala api sedang. Dengan begitu, daging bebek akan terasa lebih empuk dan tidak berbau amis.

6 dari 6 halaman

Menggunakan Bumbu Lengkap

Gunakan bumbu lengkap ketika memasak daging bebek. Bumbu lengkap akan membantu daging bebek memiliki cita rasa yang lebih nikmat dan lezat.

Demikianlah 5 cara olah daging bebek agar tidak alot dan bau amis. Semoga bermanfaat bagi Anda yang ingin mengolah daging bebek untuk dijadikan menu makanan. Selamat mencoba.

[bil]

SonoraBangka.id - Saat makan di resto ayam dan bebek goreng , masakan bebek sering jadi pilihan favorit, mungkin kamu juga termasuk penggemarnya. Bebek yang dijual di resto kesayangan kamu pasti enak, empuk, dan beraroma lezat. Nah, untuk menghemat uang jajan kamu juga bisa masak bebek yang enak, empuk, dan beraroma wangi di rumah. Butuh teknik khusus dalam memasak bebek agar hasilnya nikmat. Namun jangan khawatir, kamu bisa ikuti cara mengolah bebek agar empuk dan tidak amis berikut ini.

1. Hilangkan aroma amis bebek

Untuk mengolah bebek yang nikmat, kita harus perhatikan bagaimana cara menghilangkan bau amis. Dari pada ayam bebek mempunyai bau amis lebih tajam. Bau amis bebek bisa dihilangkan dengan beberapa cara. Cara pertama adalah bebek direbus dengan air yang diberi bumbu dan rempah berupa serai, daun salam, jahe, daun jeruk dan lengkuas selama satu jam sebelum bebek dimasak jadi aneka hidangan. Cara kedua yaitu melumuri dan memarinasi daging bebek dengan perasan air jeruk nipis selama 30 menit. Setelah itu bilas dengan air dan daging bebek siap dibumbui sesuai dengan resep.

2. Lunakan daging bebek

Dibandingkan dengan daging ayam daging bebek juga dikenal lebih alot jika cara mengolahnya kurang tepat. Sebelum bebek dimasak ada beberapa teknik persiapan yang harus dilakukan agar daging empuk dan tidak alot. Pertama, daging bebek bisa dilembutkan dengan cara direbus pakai beberapa potongan buah nanas ke dalam air rebusan. Kedua, yaitu ungkep daging bebek dengan bumbu dalam jangka waktu yang cukup lama, sekitar satu sampai satu setengah jam. Cara ini selain dapat mengempukkan daging bebek, juga dapat memberi kesempatan bumbu meresap sempurna ke dalam daging bebek.

Mengungkep daging bebek bisa dilakukan dengan memakai alat presto jika ingin lebih cepat dan praktis. Gunakan api besar terlebih dahulu sampai panci mendesis pada saat pakai presto. Kemudian kecilkan api ke api sedang dan presto selama satu jam. Sebaiknya gunakan wajan dari pada panci jika mengungkep daging bebek tanpa  presto. Lalu masukan bebek bersama bumbu yang sudah dilarutkan dengan air. Lalu masak dengan api sedang sampai air habis.

Sebaiknya perhatikan juga cara menyusun daging bebek pada presto atau wajan saat diungkep. Susun bagian daging bebek mulai dari yang berdaging tebal diletakkan pada dasar wajan. Lalu, semakin ke atas, letakkan bagian daging bebek yang berdaging tipis. Cara ini betujuan agar daging yang tebal bisa empuk karena dekat dengan sumber panas.

3. Perhatikan cara menggoreng daging bebek

Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada bebek?

Berapa lama merebus daging bebek supaya empuk?

Berapa lama waktu Ungkep bebek?

Apakah daging bebek bau amis?