O bicarbonato de sódio (NaHCO3) é uma mistura cristalina, solúvel em água e com sabor alcalino. É também chamado de hidrogeno carbonato de sódio, e apresenta-se como um pó branco que, por aquecimento, perde gás carbônico. Pode ser produzido por reação de dióxido de carbono com hidróxido de sódio líquido. Seu uso contínuo destrói o equilíbrio ácido-base do organismo causando alcalose metabólica. Seu sódio também causa problemas em cardíacos e em pessoas de pressão alta. Show O NaHCO3 é um potente elemento tampão produzido pelo organismo e se for misturado a um ácido qualquer libera dióxido de carbono e água. Seu uso mais conhecido é como antiácido estomacal porque tem o poder de neutralizar o excesso de HCl do suco gástrico. É usado como fermento químico, no feitio de quitandas como bolo, roscas e pães, o crescimento da massa deve-se à liberação de CO2 gasoso. Outras utilizações desse composto: reagente de laboratório, na eletrodeposição de ouro e platina; em curtumes; no tratamento de lã e da seda; na nutrição de animais; na cerâmica; para preservação da manteiga e de madeiras; é um dos componentes dos talcos desodorantes. Esse sal é utilizado também na fabricação de extintores de incêndio de espuma. No extintor há NaHCO3 (sólido) e uma solução de ácido sulfúrico (H2SO4), em compartilhamentos separados. Quando o extintor é acionado, o NaHCO3 e o H2SO4 se misturam e reagem, produzindo a espuma com liberação de CO2. Esses extintores, contudo, não podem ser usados para apagar fogo de instalações elétricas, pois a espuma conduz corrente elétrica. Por Líria Alves
Autor: Alberto Federman Neto, AFNTECH. Atualizado em 10 de Maio de 2019. O Bicarbonato de Sódio, quimicamente, é o carbonato ácido de sódio, hidrogeno carbonato de sódio, antigamente chamado carbonato monossódico, de fórmula molecular NaHCO3. Detalhes da Imagem que ilustra este Artigo: À Direita, Pequena Travessa de Aço Inox, marca Zivi-Hercules, de 1988. As Marcas Zivi e Hercules, juntamente com a Eberle, agora pertencem à Cutelaria Mundial, S.A. A travessa contém Bicarbonato de Sódio, bem como no frasco da esquerda. Porque escolher o Bicarbonato de Sódio? Pela importância dele como medicamento, aditivo, reagente e insumo industrial. É um dos principais produtos químicos do Mundo. Observação: Julguei conveniente empregar o termo “Bicarbonato de Sódio” em maiúsculas, por ser nome comercial registrado, tipo “Paracetamol”, “Dipirona” etc…. Em contrapartida, “carbonato de sódio” etc…, em minúsculas, por ser nomenclatura química geral. Observação: Neste Artigo, evitei os nomes “baking soda” (soda para cozinhar) e “washing soda” (soda de lavar) porque são históricos, usados só nos EUA e as vezes, confundidos. No Brasil, “soda” ou “Barrilha“, se aplica somente ao carbonato de sódio. Não confundir com “soda comum ou soda cáustica” que é hidróxido de sódio, e não carbonato. SUMÁRIO:
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