Cara menyimpan kerang dara yang sudah direbus

BAHAN makanan laut memiliki penggemar tersendiri, termasuk kerang. Sebelum ingin mengolahnya sendiri, perhatikan cara penyimpanannya agar tidak cepat rusak.

Simak proses penyimpanan kerang agar kesegarannya terjaga usai Anda membelinya di supermarket maupun pasar tradisional:

Baca Juga: Lifebuoy x MNC Peduli Ajak Masyarakat Berbagi Kebaikan dengan Donasi Rambut, Catat Tanggalnya!

Saat membeli kerang

Jangan pernah sungkan untuk memegang untuk mengetahui tingkat kesegarannya. Perhatikan dengan baik bagian kulit kerang, apakah berlendir saat dipegang, apakah kulit atau cangkangnya masih tertutup rapat, dan lainnya. Cari tahu juga apakah bau amisnya khas atau sangat menyengat lantaran sudah rusak.

Usai dibeli

Usai membeli kerang, segera bersihkan. Sikat kerang satu per satu sampai lumpur dan kotoran yang menempel pada kulitnya menghilang. Usahakan selalu gunakan air mengalir sampai bersih.

Simpan dalam plastik

Jika sudah dibersihkan, simpan kerang dalam plastik maupun wadah kedap udara. Jangan biarkan udara masuk kemudian simpan dalam lemari pendingin (freezer). Cara ini akan membuat kerang tahan selama 2 pekan hingga 1 bulan.

Jangan beri air

Untuk seafood, khususnya kerang, jangan menyimpannya di dalam air atau terdapat air di dalamnya. Bila ini terjadi, kerang akan cepat busuk.

Saat masak

Gunakan bumbu beraroma tajam, seperti lengkuas, daun jeruk, serai, daun kemangi, dan jahe. Bumbu beraroma akan mengurangi bau amis pada kerang.

(ftr)

Kerang merupakan sumber protein hewani yang tergolong dalam Complete Protein, karena kadar asam amino essensialnya yang tinggi (85% – 95%) protein yang terkandung didalam kerang jadi mudah dicerna oleh tubuh. Hal ini berarti Kerang bisa dijadikan makanan diet yang tepat untuk mereka yang membutuhkan protein tinggi seperti Binaragawan.


Mengonsumsi seafood, termasuk kerang minimal 1-3 kali per bulan dapat mencegah terjadinya serangan stroke iskemik. dan apabila kita mengonsumsi makanan yang mengandung asam lemak omega 3 setiap hari, misalnya kerang, risiko terjadinya penyakit jantung koroner akan menurun secara signifikan. Seperti dalam sebuah di Jepang terhadap 41.578 pria dan wanita usia 40-59, yang di muat dalam jurnal Circulation, pada januari tahun 2006 yang lalu.

Nah bagi kita yang menyukai masakan kerang, terkadang kita juga ingin mencoba memasaknya di rumah. Namun sebelum dimasak, ada beberapa hal yang perlu diketahui seperti cara membersihkan kerang dan cara menyimpannya dalam kulkas. Untuk membersihkan kerang tidak perlu persiapan yang rumit. Caranya:

Sikat cangkang kerang untuk menghilangkan pasir dan kotoran lain. Jangan lupa untuk membersihkan bagian seperti benang yang terdapat pada kerang
Rendam kerang segar dalam air yang telah diberi garam dan es batu. Garam berfungsi mematikan racun dan bakteri yang menempel. Rendaman ini juga berfungsi menghilangkan bau amis kerang.
Setelah direndam, bilas kembali kerang dengan air bersih.
Bila masakan kerang Anda masih tersisa dan Anda ingin menyimpannya, Anda bisa mencoba cara berikut ini:

Menyimpan kerang masak dalam kulkas

Bila tidak segera dimakan, kerang yang sudah masak sebaiknya langsung disimpan di dalam kulkas. Keluarkan kerang dari dalam cangkangnya dan simpan dalam wadah bersih yang tertutup rapat bersama kaldu atau kuah yang tersisa saat merebus kerang. Kaldu atau kuah ini membantu menjaga kelembaban dan rasa kerang. Dengan cara ini, kerang yang telah dimasak bisa bertahan sampai sekitar 1-2 hari.

Menyimpan kerang masak dalam freezer

Kerang yang sudah masak juga bisa dibekukan dalam freezer. Tapi ingat, hanya kerang yang sudah dimasak yang bisa disimpan di dalam freezer. Cara penyimpanan kerang dalam freezer kurang lebih sama seperti cara penyimpanan dalam kulkas. Keluarkan kerang dari dalam cangkangnya dan simpan dalam wadah bersih yang tertutup rapat bersama kaldu atau kuah yang tersisa saat merebus kerang. Cara penyimpanan ini memungkinkan kerang masak untuk disimpan sampai sekitar 3 bulan.

Ada 1 komentar pada diskusi ini

1. Blog
2. Tips Menyimpan Kerang Agar Awet

"Kadang bingung bagaimana menyimpan kerang dara segar yang masih bercangkang. Tapi tidak akan langsung diolah menjadi masakan. Ingin menyimpannya langsung tapi takut malah menjadi busuk. Nah ini salah satu tips dapur andalan di rumah. Karena keluarga hobi makan seafood salah satunya kerang. Supaya bisa masak kerang kapan saja yuk dicoba. Tips ini tidak merubah rasa kerang dan tekstur kerang ya. Kerang dara bisa awet sekitar 2 minggu sampai 1 bulan tergantung kualitas kerang saat di beli."

Bahan Utama

• 500 gr kerang dara
• 1700 mlm air (untuk merebus)

Rempah Rebusan

• 2 siung bawang putih
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jahe
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak Resep

Step 1

Cuci bersih kerang dara, bila perlu bisa di sikat bagian cangkangnya yang berlumut.

Step 2

Geprek bawang putih, serai, dan jahe. Siapkan juga daun salam.

Step 3

Didihkan air, masukan rempah dan garam.

Step 4

Setelah mendidih masukan kerang dara. Rebus sekitar 10- 15 menit sampai cangkang terbuka. Lalu tiriskan.

Step 5

Buka salah satu cangkangnya dan buang. Tiriskan kembali kerang dara.

Step 6

Masukan kerang dara ke wadah tertutup rapat.

Step 7

Simpan kerang ke dalam freezer. Bila akan dimasak, taruh dulu di suhu ruang.

Topik Terkait

Resep Masakan Terkait

Apakah kerang dara bisa disimpan di kulkas?

Berapa lama kerang bertahan setelah dimasak?

Berapa lama kerang disimpan di kulkas?

Berapa lama kerang dara bertahan?