Cara memasak wajik bandung nanas

Pada ulasan kali ini, saya akan menjelaskan cara membuat wajik bandung yang enak dan bisa anda coba dirumah. Siapa yang tidak kenal dengan wajik? Jajanan yang satu ini sering kita temukan di pinggir-pinggir jalan maupun di pasar-pasar tradisional.

semakin berkembangnya jaman, wajik tidak cuma dijual di pasar-pasar saja, namun wajik juga dijual di Mall-Mall dan mulai dijual secara online. Wajik sering menjadi camilan disaat santai bersama keluarga, teman, maupun orang-orang tersayang.

Wajik merupakan  salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia. Kue wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap daerah. Sebutan wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah.

Kue wajik di Sumatera disebut pulut manis. Wajik yang terbuat dari ketan juga disebut dengan istilah ketan wajik. Selain memiliki sebutan yang berbeda-beda, Indonesia juga mempunyai bermacam-macam jenis wajik.

Wajik yang paling terkenal yaitu wajik ketan yaitu wajik yang berasal dari beras ketan.  Meskipun Kue ini terkenal luas di Indonesia, kue ini juga terkenal di negara tetangga, karena itu kue ini kadang juga diakui sebagai kue khas negara tetangga Indonesia.

Bahan-Bahan

• 10 butir kelapa tua yang telah diparut
• 2 ons beras ketan
• 3 ons gula pasir
• Garam secukupnya
• Pewarna makanan sesuai selera
• Essens secukupnya

Cara membuat Wajik Bandung

1. Beras ketan direndam, lalu kukus setengah matang tanpa diayak dahulu
2. Kemudian kalau sudah, setengah ketan tersebut diberi air sampai rata supaya ketan tidak keras
3. Setelah itu, ketan dikukus lagi sampai matang
4. Siapkan wadah. Masukkan kelapa parut, gula pasir, serta garam dicampur dan diuleni hingga keluar santannya
5. Siapkan wajan, masukkan kelapa yang sudah diuleni dengan bahan – bahan tadi, lalu jerangkan
6. Kalau sudah, masukkan beberapa tetes pewarna dan essens sesuai selera
7. Setelah matang, bungkus dan bentuk dengan kertas minyak, sesuai selera

Cara Membuat Wajik Bandung Nanas

Bahan – bahan untuk membuat wajik nanas :

• Ketan putih 250 gram
• Kelapa 2 buah
• Gula putih 1 kg
• agar-agar 2 bungkus
• nanas 1 buah
• vanili 1 sendok teh
• Kertas minyak  siapkan secukupnya  kemudian potong segi empat dengan ukuran 10×10 cm

Cara Membuat Wajik Bandung Nanas :

1. Pertama masak ketan sampai menjadi lembek. Kemudian sisihkan
2. Parut daging kelapa serta nanas kemudian tambahkan vanili dan gula sambil di aduk sampai merata. Kemudian remas hingga benar merata.
3. Masak campuran tersebut hingga setengah matang. Jangan lupa juga unutk mengaduknya agar matang merata.
4. Setelah itu tambahkan ketan dan aduk terus hingga rata.
5. Lalu masukkan bubuk agar-agar sambil di aduk sampai menggumpal dan matang.
6. Kalau sudah matang, gunakan sendok makan lalu ambil wajik setiap satu sedok makan dan letakkan di kertas minyak. Lipat rapih sesuai selera anda.
7. Selesai, wajik nanas siap di nikmati.

Sejarah Kue Wajik

Wajik merupakan kue yang terbuat dari beras ketan putih yang dimasak menggunakan santan dan gula merah. Tekstur wajik kenyal dan lembut, serta aroma harum dari daun pandan. Wajik merupakan jenis kue Cina peranakan Indonesia.

Negeri Jiran Malaysia mengenal wajik dan menyajikannya setiap perayaan hari besar seperti Lebaran. Wajik Malaysia kaya tekstur dan rasa. Ada yang basah, dan ada yang kering.

Wajik basah seperti layaknya kue wajik Indonesia, teksturnya kenyal dan lembut. Sedangkan wajik kering, teksturnya sedikit keras dan berdetus. Dibuat dalam ukuran kecil, dibungkus dengan kertas minyak warna-warni seperti wajik kletik.

Wajik Malaysia juga kaya rasa, karena wajik mudah divariasikan dengan aneka bahan sehingga tercipta rasa yang  baru, seperti wajik rasa durian. Bagaimana dengan di Indonesia?

Wajik yang selama ini dikenal teskturnya lembut dan kenyal dengan aroma harum. Ada yang menambahkan campuran buah nangka supaya aroma dan rasanya makin lezat.

Akulturasi budaya memungkinkan kue yang senantiasa tersaji setiap perayaan Imlek ini, disuguhkan pula oleh masyarakat dari berbagai daerah, pada hari besar keagamaan atau acara ritual.

Di Indonesia, wajik terkenal berwarna cokelat. Walaupun ada warna merah, hijau  atau cokelat kehitaman, di antaranya dikenal dalam masyarakat Betawi, Jawa dan Bali.

Filosofi Wajik

Adanya wajik dalam hidangan pada pernikahan adat jawa kerap kali dilengkapi dengan adanya jadah.

Wajik yang menggunakan gula merah diidentikkan dengan warna merah pada darah, sedangkan jadah yang tidak menggunakan gula merah diidentikkan dengan warna putih pada sumsum tulang.

Dimana darah dan sumsum merupakan kesatuan kehidupan dalam tubuh. Dengan ini diharapkan sepasang pengantin dapat saling menyatu.

Wajik menggunakan beras ketan yang memiliki sifat yang lengket. Hal ini juga mengharapkan agar kedua pengantin tersebut semakin tidak terpisahkan.

Nah begitulah ulasan tentang cara membuat wajik bandung yang bisa dibuat dirumah. Selamat mencoba resep-resep dari saya, semoga bermanfaat dan tunggu ulasan-ulasan berikutnya.