Apa nama alat yang dipakai untuk memotong adonan putri salju?

KOMPAS.com - Memanggang kue putri salju tidak harus memakai oven listrik, kamu bisa mengggunakan oven tangkring di rumah.

Chef de Partie Pastry & Bakery The Jayakarta Bandung Lucky Nugraha mengatakan, oven tangkring memang umum dijadikan alat memanggang kue kering. Namun, membutuhkan usaha ekstra saat menggunakannya.

Kamu bisa menyimak tips memanggang kue putri salju di oven tangkring agar matang sempurna, seperti berikut ini.

Baca juga:

• 3 Cara Panggang Kue Putri Salju Pakai Teflon, Masak Kukis Tanpa Oven
• 4 Cara Membuat Kue Putri Salju Tidak Rapuh, Tambah Maizena

1. Panaskan oven terlebih dulu

Jangan memasukkan adonan kue putri salju sesaat ingin menyalakan api kompor pada waktu yang sama.

Lucky menuturkan, oven tangkring harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu panasnya stabil.

"Bisa dipanaskan lima menit, gak lama, yang penting suhunya sudah pas," kata Lucky kepada Kompas.com, Minggu (17/4/2022).

Selama memanaskan oven, kamu bisa menyalakan api kompor besar hingga panasnya mencapai 150 derajat celsius.

Baca juga: Resep Kue Putri Salju Keju, Lembut dan Lumer di Mulut

2. Gunakan api kecil

Setelah oven tangkrin panas, masukkan loyang berisi cetakan adonan kue putri salju, lalu kecilkan api kompor.

"Jadi misalnya suhu ovennya sudah lebih dari 150 derajat celsius, bisa cek pakai termometer oven, buka bagian atasnya biar suhunya turun," kata Lucky.

Penting untuk memakai api kompor kecil selama memanggang kue putri salju agar kukis dapat matang merata.

Baca juga: Resep Putri Salju Cokelat, Kreasi Kue Kering untuk Lebaran

3. Bolak-balik oven

Lama memanggang kue putri salju di oven tangkring berkisar 12-15 menit. Namun, kamu harus menyesuaikan dengan oven yang dipakai.

"Biasanya harus kenal karakter oven kita dulu karena memang ada panasnya merata, ada yang harus dibalik," kata Lucky.

Hal yang sama juga dituturkan oleh Sous Chef Pastry Four Points by Sheraton Makassar Roni Rahman.

"Biasanya kalau memanggang di oven tangkring itu ada yang gosong, pucat, ada yang sudah cokelat, nah itu apinya tidak stabil," tutur Roni kepada Kompas.com, Rabu (20/4/2022).

Baca juga:

• Resep Putri Salju Kacang Mede, Kue Kering Lembut dan Lumer di Mulut
• 8 Cara Membuat Kue Putri Salju Lumer di Mulut, Tidak Gampang Hancur
  

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

KOMPAS.com - Bukan cuma oven, teflon juga bisa dijadikan alat memanggang kukis seperti kue putri salju.

Namun, panas teflon berbeda dengan suhu panas oven. Menurut Sous Chef Pastry Four Points by Sheraton Makassar Roni Rahman, teflon hanya memanfaatkan panas api bawah dari kompor.

Oleh sebab itu, sebaiknya perhatikan tiga cara memanggang kue putri salju pakai teflon berikut ini agar hasilnya tetap enak.

Baca juga:

• Resep Putri Salju, Kue Kering yang Lumer di Mulut
• 8 Cara Membuat Kue Putri Salju Lumer di Mulut, Tidak Gampang Hancur

1. Taruh di atas saringan kukusan

Adonan kue putri salju yang sudah dicetak tidak boleh langsung ditaruh di atas teflon begitu saja.

Pasalnya, bagian bawah kue putri salju bisa gosong, sementara bagian dalam dan atasnya belum matang.

Roni menyarankan untuk memakai saringan kukusan sebagai perantara teflon dan adonan kue putri salju agar dapat matang sempurna.

"Kalau panggang pakai teflon harus pakai saringan kukusan, baru dioles mentega tipis," kata Roni kepada Kompas.com, Rabu (20/04/2022).

Baca juga:

• Resep Putri Salju Cokelat, Kreasi Kue Kering untuk Lebaran
• Resep Kue Putri Salju Keju, Lembut dan Lumer di Mulut

2. Tambah jumlah tepung

Roni mengatakan, adonan kue putri salju yang dipanggang di oven dan teflon tidak sama.

Menurut Roni, takaran gula dan tepung adonan kue putri salju harus ditambah bila memanggang di teflon.

"Kalau pakai teflon kan gak stabil panasnya dan kemungkinan gagal itu besar, makanya adonannya harus diubah sedikit," kata Roni.

Kamu bisa menggunakan jenis tepung protein rendah atau sedang untuk membuat kue putri salju.

Baca juga: Resep Putri Salju Wijen Gula Palem, Kreasi Kue Kering Klasik 

3. Gunakan api kecil

Cukup gunakan api kompor kecil untuk memanggang kue putri salju di atas teflon selama 12 menit.

Sebelumnya, kamu bisa menghangatkan teflon terlebih dahulu selama 15-20 menit agar hingga suhu panasnya stabil.

"Apinya harus kecil terus ditutup lagi pakai tutup panci. Dipanaskan dulu pakai api kecil, kalau api besar dia nanti adonannya rusak sebelum matang," tutup Roni.

Baca juga: Resep Putri Salju, Kue Kering yang Lumer di Mulut

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Apa nama alat untuk meratakan menipiskan adonan putri salju?

Apa nama alat yang dipakai untuk memotong adonan putri salju hingga berbentuk lingkaran bundar?

Apa alat untuk mengukur bahan adonan?

Kue Putri Salju pakai tepung apa?