If you're seeing this message, it means we're having trouble loading external resources on our website. Show Se você está atrás de um filtro da Web, certifique-se que os domínios *.kastatic.org e *.kasandbox.org estão desbloqueados. Se você observar uma garrafa de água mineral com gás, você vai ver a formação de um monte de bolhas. Ao ler o rótulo dessa mesma garrafa você verá que não é só gás carbônico que está dissolvida na água. Existem várias outras substâncias. Veja antes uma vídeo aula e um slide sobre o assunto. Existem três conceitos importantes nessa aula: soluto, solvente e solução. Solutos são substâncias que são dissolvidas na água. Solvente são as substâncias onde o soluto será dissolvido. Como o tema dessa aula é a água, usaremos sempre ela como exemplo. Mas não se esqueça que há outros solventes além da água. O fato é que a água é conhecida como solvente universal Solução é a mistura do soluto com o solvente. Ao misturar uma colher de açúcar em um copo de água, vai dar a impressão que o açúcar sumiu. Na verdade, o açúcar está dissolvido na água formando uma solução.Se você provar um pouco dessa mistura, vai notar que há um gosto doce nessa água. Se esquentarmos essa mistura a ponto de evaporarmos toda a água o açúcar estará la novamente. Por ter uma grande capacidade de dissolver diversas substâncias, a água é chamada de solvente universal. Dê uma olhada na aula Ciclo da água na natureza – fases e processos do ciclo da água Os animais aquáticos conseguem sobreviver na água graças ao oxigênio dissolvido nela. A água do mar é uma solução com diversos solutos dissolvidos. Fatores que podem facilitar a dissoluçãoQuando você agitar uma mistura a dissolução ocorre mais rapidamente. A alteração de temperatura e pressão também pode influenciar na capacidade de solutos se dissolverem na água. Filtração para separar misturasVocê já sabe que a água tem uma grande capacidade de dissolver uma grande quantidade de diferentes substâncias. E por isso ela é chamada de solvente universal. Mas e se quisermos separar a substância que está dissolvida na água? Como podemos fazer isso. Existem vários métodos. Um dos mais simples é a filtração. Imagine a seguinte situação: uma colher de sal é colocada em um copo de água e agitada até todo o sal ficar dissolvido. Logo depois, coloca-se grãos de arroz que por sua vez não dissolvem na água. Para separar o arroz da água é fazer uma filtração. Pode-se fazer com uma peneira ou como na imagem abaixo. Com um suporte com filtro. Ao passar pelo filtro o arroz ficará retido, mas você provar a água notará que ela possui um gosto salgado.
Da mesma forma acontece com o café ou em um filtro de barro que separa partículas sólidas microscópicas da água. Partículas em suspensão são filtradas podem ser separadas através da filtração. A água que não oferece riscos para a saúde chamamos de água potável. Classificação dos tipos de águaPodemos classificar a água conforme a quantidade de sais dissolvidos nela. Essa é talvez, a maneira mais conhecida e usada para classificar os tipos de água. Segundo o Conama (Conselho Nacional do Meio Ambiente), as águas no Brasil podem ser classificadas em:
Se uma água doce brota de um lençol freático (aquífero), chamamos ela de água mineral. Mesmo no caso desse tipo de água é necessário que se faça uma analise para a verificação de contaminantes sejam biológicos ou de outra origem. Veja também: Chamamos de água potável aquela que é a apropriada para o consumo humano. Ela é importante tanto para beber quanto para o preparo de alimentos. Há casos como a produção de medicamentes em que a água utilizada deve ser destilada, ou seja, uma água sem a presença de sais minerais. Essa água é praticamente pura. Podemos considerar que uma água é pura aquela que só possui moléculas de água. Como sua capacidade de dissolver é muito grande ela vai dissolvendo outras substâncias que nela estão, ou por onde a água passa. Por esse motivo é impossível encontrar água completamente pura na natureza. A água destilada pode ser obtida utilizando-se equipamentos semelhantes ao da imagem abaixo. Para a produção de água destilada deve-se aquece-la no balão que ela entre em ebulição. Formará-se um vapor de água que sairá do balão e passará pelo interior de um condensador, onde a água será resfriada por uma outra água fria (de fora do sistema) passando por um tubo externo. O vapor irá então, se transformar em água líquida destilada, que será recolhida por um frasco de vidro chamado Erlenmeyer. Resumo da aula Água: o solvente universal
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Como uma forma de fixar melhor o conteúdo e tornar o aprendizado mais atrativo, uma aula prática de ciências foi realizada no Instituto Sinodal Imigrante. O objetivo da atividade foi identificar a água como solvente universal e comparar os processos de separação das substâncias misturadas à água. A água é considerada um solvente universal porque tem grande capacidade de dissolver boa parte das substâncias existentes. Após estudarem o conteúdo na teoria, os alunos fizeram várias misturas, como por exemplo: água e açúcar, água e suco em pó, água e farinha, água e areia e água e óleo. Com isso, eles observaram essas e outras substâncias e verificaram a sua solubilidade na água. Os métodos de separação das misturas realizadas também foram abordados. A aula prática permitiu que os estudantes usassem ativamente os conhecimentos aprendidos, sendo provocados a pensar de forma criativa e crítica ao mesmo tempo, estabelecendo novas relações com o conteúdo. A água é uma substância essencial para a manutenção da vida na Terra, sendo um dos componentes básicos da célula. Essa substância é constituída por dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio que se ligam por meio de ligações covalentes ou moleculares. Em equilíbrio, uma molécula de água isolada possui um ângulo de 104,5° entre as ligações O-H. Graças às suas propriedades estruturais e biológicas, a água apresenta algumas peculiaridades que a tornam extremamente importante para a vida no planeta. Dentre as suas principais propriedades, destaca-se a sua capacidade de dissolver uma grande variedade de substâncias. Por isso, a água é considerada um “solvente universal”. A água é capaz de dissolver substâncias no estado líquido, sólido e gasoso, sendo essa característica uma consequência de sua polaridade, que permite que suas moléculas hidratem íons e outras moléculas também polares. Dentre as principais substâncias dissolvidas pela água, destacam-se os ácidos e os sólidos iônicos. Para dissolver uma substância, a água, ou qualquer outro solvente, sofre diferentes interações com o soluto, propiciando o surgimento de novas ligações. Ao encontrar íons formando um composto iônico (sólido), por exemplo, a água aproxima-se do íon pelo polo de sinal contrário ao dele. Assim sendo, há anulação das cargas, o que faz os íons desprenderem-se do sólido. Esses íons então são envoltos por moléculas de água e ficam impedidos de agregar-se novamente ao sólido. A propriedade de dissolver substâncias faz com que a água exerça um importante papel na regulação do funcionamento do corpo humano. Ela é capaz de dissolver minerais, vitaminas, aminoácidos, entre outras moléculas, deixando-as disponíveis para a célula. Ao dissolver as substâncias, a água também proporciona um meio ideal para que as reações químicas aconteçam. Além disso, produtos que devem ser descartados são dissolvidos em água e eliminados. Nos vegetais, a capacidade da água de dissolver substâncias também é bastante importante. Os sais minerais absorvidos pela raiz são levados, dissolvidos em água, para toda a planta por meio dos vasos condutores. O açúcar produzido pelo vegetal por intermédio da fotossíntese também se move pelo corpo da planta em virtude dessa mesma capacidade da água de dissolver substâncias. Curiosidade: Aquelas substâncias que possuem uma boa afinidade química com a água são chamadas de hidrofílicas. |