10 hidangan tersulit untuk dibuat 2022

I was flipping through the Epicurious blog today and I came across this post. It contains the author's top ten most difficult recipes to make (in her opinion). They are as follows:

1. Savory souffles

2. Coq au vin

3. Mole

4. Beef Wellington

5. Napoleons

6. Paella

7. Puff pastry

8. Baked Alaska

9. Croissants

10. Sourdough bread

I see this and think... ooh food challenge. Basically she is throwing down the gauntlet here right? Though I am not certain what the deal is with coq au vin or paella being on the list, as they are not overly complicated. Also, why are macarons not on this list?! Certainly macarons are harder to execute than a souffle (yes, even a cheese souffle).

A perfect croissant though, I agree that's a lot of work. And I'm not just talking about baking a butter laden crescent shaped pastry approximation. I'm talking flaky golden crust balanced by that perfect honeycomb interior. That requires patience and good execution.

Oh man, listen to me. I might need to do this list. I need to go buy some more butter asap.

So dear readers, do you agree with the contents of this list? What would your top ten include?

Macarons and consommé would most certainly be at the top of mine. Pancakes would probably also make the list too, because I make horrible pancakes.

Saya selalu menghadapi tantangan ketika datang untuk memasak hidangan dengan banyak langkah. Tapi, kadang -kadang kepercayaan diri saya mendapatkan yang terbaik dari saya dan saya akhirnya gagal memasak apa pun yang saya putuskan untuk dibuat.

Selama bertahun -tahun, saya memperhatikan resep sampul majalah Bon Appetit ini, kue makanan iblis dengan frosting peppermint putih halus yang indah, ganache cokelat hitam halus dan krim cokelat putih halus. Ibu saya mengumpulkan majalah, jadi selama Thanksgiving dan Natal saya sering membaca mereka mencari resep yang sempurna untuk dibuat. Beberapa Natal yang lalu, saya memutuskan untuk mencoba yang ini. Ketika saya berusaha untuk mengumpulkan makanan penutup, semuanya salah. Ganache saya terlalu berair, frosting tidak cukup tebal dan kue saya terlalu halus; Saya akhirnya mendukung menara condong tiga lapisan kue dengan sumpit, berharap dan berdoa itu tidak akan runtuh di meja dapur saya. Saya seharusnya membaca resep lebih banyak sebelum saya mulai membuatnya karena saya jauh di atas kepala saya.

Terlepas dari upaya saya yang gagal dalam membuat resep yang layak, saya masih belum mundur dari tantangan, saya hanya menggunakan sumber daya yang lebih baik untuk mencari tahu apa yang saya lakukan. Jadi, bagi Anda semua pengambil risiko dan orang-orang yang terlalu berprestasi, berikut adalah sepuluh resep paling sulit untuk dibuat di rumah dengan beberapa referensi untuk membantu Anda tidak hanya menyelesaikan hidangan, tetapi juga membuatnya enak juga.

10. Ikan berkulit garam

Memiliki koki membuat ikan berkulit garam untuk Anda di restoran adalah suguhan yang luar biasa. Meskipun seekor ikan tertutup garam seperti seseorang yang dimakamkan di pasir di pantai, hasil berlapis tidak terlalu asin. Tetapi, jika Anda tidak mengemas campuran garam dan putih telur dengan cukup ketat, Anda mengambil risiko kristal garam yang bocor ke dalam ikan saat dimasak dan ketika Anda masuk ke dalam cangkang, menciptakan rasa yang hampir tak tertahankan. Redakan stres Anda dengan membuat tukang daging bersih dan ususkan ikan Anda, lalu periksa video ini dari memasak dengan baik untuk demonstrasi untuk menyiapkan kubah garam dan menutupi seluruh ikan dengan benar.

9. Baked Alaska

Jika Anda berpikir membuat kue es krim itu sulit, cobalah membuat Alaska yang dipanggang. Makanan penutup ini tidak hanya mengharuskan Anda untuk membentuk cetakan es krim di sekitar kue, tetapi Anda juga harus menutupinya dengan meringue, lalu memanggangnya di dalam oven. Setelah beberapa jam berkumpul dan membeku, Anda menuangkan minuman keras di atas meringue yang dipanggang dan menyala dengan api. Makanan penutup dingin terbakar cukup manis.

8. Macarons

Macarons tidak hanya menantang untuk dieksekusi dengan sempurna, tetapi jika Anda membuatnya di kota dengan begitu banyak kelembaban, seperti Houston, Anda akan memiliki waktu yang jauh lebih sulit. Bahkan jika cuacanya sempurna, semuanya bisa dengan mudah serba salah. Setiap langkah sangat penting - dari menggabungkan putih telur dengan gula dan tepung almond dan menyalurkan campuran ke loyang hingga membuat kue dan mendinginkan kue untuk waktu yang tepat. Bakers berusaha untuk menciptakan macaron yang sempurna dan beberapa belum mencapai prestasi itu. Tonton video ini dari Fine Cooking yang menunjukkan cara membuat hidangan penutup Prancis klasik.

7. Sarapan

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi membuat sarapan untuk keluarga berempat, atau lebih, adalah tugas yang menakutkan - ibu saya dan saya selalu mengalami kesulitan bahkan bekerja sebagai sebuah tim. Alat peraga untuk setiap koki orde pendek karena saya sepertinya tidak akan pernah menemukan cara untuk sarapan di atas meja pada waktu yang sama atau pada suhu yang sama untuk setiap orang. Pancake tidak pernah keluar dengan sempurna dan mereka membutuhkan cenderung konstan; Toast Prancis membuat kekacauan dan Anda harus berhati -hati untuk tidak menutupi konter Anda dalam telur; Anda selalu membakar roti panggang (meskipun itu tugas termudah); Dan bahkan tidak mencoba membuat telur untuk semua orang, kecuali mereka semua setuju untuk diacak. Anda menggunakan hampir setiap alat di dapur Anda secara bersamaan. Hanya membicarakannya membuat saya stres.