Tanaman serealia pada dasarnya sebutan lain untuk sereal
Tanaman serealia adalah kelompok tanaman pangan yang ditanam untuk dipanen bijinya sebagai sumber karbohidrat.
Serealia juga merupakan jenis tumbuhan yang termasuk ke dalam golongan padi-padian.
Kelompok serealia ini menjadi penting untuk manusia karena kandungan nutrisinya yang luar biasa.
Kandungan utama pada serealia adalah karbohidrat sehingga pangan dari tanaman serealia ini bisa dijadikan makanan pokok selain beras.
Biji tumbuhan serealia adalah tipe khusus yang sering disebut kariopsis.
Biji-bijian serealia yang kehilangan sekamnya selama masa penumpukan merupakan kariopsis telanjang, sementara biji serealia yang sekamnya tidak hilang adalah kariopsis terbungkus.
Berikut ini Moms akan dijelaskan mengenai jenis tanaman serealia, kandungan, serta manfaatnya untuk kesehatan.
Baca Juga: 4 Olahan Gandum yang Mudah Dibuat di Rumah
Pengertian Serealia
Foto: Orami Photo Stock
Nyatanya, serealia memiliki istilah dalam bahasa Inggris yang sudah dikenal secara luas, yakni cereal atau orang Indonesia mengenalnya sebagai sereal.
Istilah serealia diduga diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi, yakni Ceres.
Tanaman ini juga merupakan tanaman yang termasuk ke dalam keluarga Gramineae atau rerumputan, tergolong dalam padi-padian, yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan pangan manusia.
Selain mengandung karbohidrat berkisar 75 persen, serealia juga mengandung 12 persen protein, 2 persen lemak, serat, vitamin E dan B kompleks, dan beberapa mineral penting lainnya.
Tanaman ini juga tergolong sebagai tanaman semusim.
Artinya, tanaman ini hanya satu kali tanam, satu kali panen, dan tumbuh di iklim sedang.
Kandungan Serealia
Tanaman ini dapat tumbuh subur di Indonesia adalah jenis serealia utama karena dapat dibudidayakan dengan mudah dan mampu menghasilkan banyak kandungan karbohidrat serat, dan vitamin.
Hal ini sesuai dengan pedoman makanan bergizi seimbang yang menyebutkan bahwa tiap orang perlu mengonsumsi makanan dengan tingkat karbohidrat yang cukup setiap harinya.
Nah, ada beberapa jenis kandungan gizi yang terkandung dalam tanaman serealia, antara lain:
Baca Juga: Sehatkah Bila Sarapan dengan Sereal? Cari Tahu Penjelasannya Di Sini!
Jenis-Jenis Tanaman Serealia
Foto: Orami Photo Stock
Ada banyak jenis tanaman serealia dan Moms pasti sudah mengenal beberapa di antaranya.
Berikut ini jenis-jenisnya:
1. Beras
Salah satu bahan makanan pokok bagi masyarakat Indonesia dan negara Asia lainnya adalah beras.
Beras ini berasal dari tanaman padi, yang kemudian melalui proses pemisahan gabah, pengeringan, penggilingan, hingga menjadi beras dan Moms memasaknya menjadi nasi.
Moms juga pasti sudah tahu bahwa beras yang dimasak jadi nasi sering dikonsumsi masyarakat Asia sebagai sumber karbohidrat dan glukosa yang mampu diubah tubuh menjadi energi untuk beraktivitas.
Beras pun jenisnya juga cukup banyak, ada beras putih, beras merah, beras hitam beras ketan, dan ketan hitam.
2. Jagung
Tanaman serealia selanjutnya adalah jagung dan ia juga termasuk tanaman semusim yang siklus hidupnya diselesaikan sekitar 80 hingga 150 hari saja.
Siklus pertama merupakan pertumbuhan vegetatif, sementara siklus kedua disebut tahap pertumbuhan generatif.
Sebagian masyarakat Indonesia juga menjadikan jagung sebagai makanan pokok.
Bagian jagung yang kaya akan karbohidratnya adalah pada bagian bijinya.
Namun, hampir seluruh bagian tanaman jagung dapat dimanfaatkan untuk berbagai macam kebutuhan dan kehidupan manusia atau bahkan untuk para hewan.
Biasanya, hewan ternak akan mengonsumsi biji jagung yang diolah menjadi pakan.
Baca Juga: Yuk Berkreasi Membuat MPASI Sereal dan Buah Untuk Si Kecil!
3. Gandum
Tanaman serealia selanjutnya adalah gandum yang memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi.
Bahkan kandungan karbohidratnya ini sama seperti padi.
Di Indonesia, gandum paling sering diolah sebagai bahan untuk roti dan mie.
Sementara di negara-negara Eropa, gandum lebih sering dimanfaatkan sebagai sumber bahan pangan pokok.
Jika dibandingkan dengan beras putih, gandum nyatanya bisa membuat tumbuh merasa kenyang lebih lama.
Hal ini karena kandungan serat yang lebih banyak mampu menghambat pencernaan karbohidrat.
Serat juga bisa menurunkan kadar kolesterol, menurunkan berat badan menyembuhkan sembelit, dan mengurangi risiko terkena kanker.
Selain itu, gandum juga baik untuk pengidap gejala kadar gula darah tinggi.
4. Sorgum
Sorgum adalah tanaman serealia selanjutnya dan juga terkenal sebagai tanaman serbaguna.
Ia bisa digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri.
Kandungan karbohidrat yang terdapat dalam sorgum juga bisa dijadikan bioetanol yang bisa digunakan sebagai bahan bakar.
Ada banyak manfaat tanaman jenis ini, mulai dari daun hingga akarnya.
Moms bisa menjadikannya kerajinan tangan dan hiasan, sapu, sirup, memperlancar peredaran darah menjadi sumber pakan ternak, hingga sebagai bahan dasar pembuatan pangan.
5. Rye (Gandum Hitam)
Rye (gandum hitam) adalah jenis serealia yang memiliki sifat yang unik di antara kerabatnya karena mengandung serat yang tinggi di dalam endosperma dan dedaknya.
Alhasil, indeks glikemik (GI) produk-produk yang mengandung rye umumnya lebih rendah daripada jenis serealia lainnya, Ini membuat rye lebih cocok untuk penderita diabetes.
Baca Juga: Cari Tahu Manfaat Gandum untuk Kesehatan Tubuh, Cocok untuk Menu Diet
Manfaat Serealia untuk Kesehatan
Foto: Orami Photo Stock
Berikut ini adalah beberapa manfaat tanaman jenis serealia untuk kesehatan secara umum yang perlu Moms ketahui:
1. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Tanaman serealia, khususnya yang mengandung serat tinggi seperti oat dan barley, nyatanya bisa menurunkan kadar kolesterol.
Hal ini kemudian membuatnya memiliki efek perlindungan terhadap penyakit jantung dan kardiovaskular lainnya.
2. Mengurangi Risiko Diabetes tipe 2
Mengutip Journal of Chiropractic Medicine serat yang dikandung jenis-jenis serealia, terutama pada gandum utuh, juga bisa melindungi tubuh dari perkembangan penyakit diabetes tipe 2.
Jika Moms atau orang terdekat mengalami diabetes, biji tanaman serealia juga telah dikaitkan dengan peningkatan sensitivitas insulin dan kontrol diabetes yang lebih baik.
3. Menjaga Kesehatan Usus
Produk-produk serealia whole-grain juga bisa meningkatkan pergerakan makanan melalui saluran pencernaan.
Kondisi ini kemudian akan menyediakan lingkungan yang baik untuk bakteri usus pembawa manfaat.
Hal ini pun kemudian bisa menurunkan tingkat bakteri perusak dan penumpukan senyawa karsinogenik.
4. Menjaga Berat Badan
Tingginya kandungan serat pada berbagai jenis serealia juga cenderung memiliki kepadatan energi yang lebih rendah.
Makanan ini juga bisa menciptakan perasaan kenyang yang dapat mencegah Moms makan berlebihan.
Biji-bijian whole-grain juga secara alami rendah lemak jenuh dan mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang jauh lebih sehat.
5. Menurunkan Risiko Kanker
Menurut Macedonian Journal of Medical Science pola makan yang tinggi serat tidak larut juga diduga bisa menurunkan risiko terkena kanker usus besar (kolorektal) dan penyakit divertikular.
Konsumsi tiga porsi jenis serealia whole-grain setiap hari (sekitar 90 g) juga dinilai mampu mengurangi risiko kanker kolorektal hingga 20 persen.
Baca Juga: Oat, Gandum, dan Granola, Apa Sih Bedanya?
Itulah berbagai jenis, kandungan, dan manfaat tanaman serealia.
Selain tanaman serealia ‘asli’, ada juga jenis yang ‘semu' yang perlu Moms ketahui.
Ini adalah biji-bijian yang tidak berasal dari tanaman Poaceae tetapi memiliki kandungan nutrisi dan manfaat yang serupa dengan tumbuhan asli.
Contoh tanaman serealia semu ini adalah biji bayam (amaranth), soba (buckwheat), dan kinoa (quinoa).
Itulah penjelasan tentang serealia yang perlu Moms pahami.
- //www.sehatq.com/artikel/beraneka-jenis-tanaman-serealia-dan-manfaatnya-untuk-kesehatan
- //realfood.co.id/id/artikel/mengenal-serealia-dan-manfaatnya-bagi-tubuh
- //www.popmama.com/big-kid/10-12-years-old/verina-intan-l/pengertian-jenis-dan-manfaat-serealia/3
Perbesar
Ilustrasi Gandum Credit: pexels.com/Kaboompics
Liputan6.com, Jakarta Serealia adalah kelompok tanaman pangan yang ditanam untuk dipanen biji atau bulirnya sebagai sumber kabohidrat atau pati. Serealia juga dikenal dengan sebutan sereal atau biji-bijian. Serealia ini banyak mengandung manfaat untuk tubuh.
Jenis serealia yang dikonsumsi masyarakat adalah jagung, pagi, gandum, jelai, haver, dan gandum hitam. Serealia banyak dibudidayakan menjadi makanan pokok sebagai salah satu kebutuhan primer penduduk.
Serealia memiliki banyak jenis spesies, sehingga kandungan gizi dalam tanaman serealia sangat bervariasi tergantung jenisnya. Umumnya, kandungan nutrisi dalam serealia terdiri dari karbohidrat, protein, vitamin E, vitamin B kompleks, besi, magnesium, dan seng.
Berikut Liputan6.com ulas mengenai pengertian serealia dan jenis-jenisnya yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (28/7/2022).
Perbesar
Serealia
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia atau KBBI, pengertian serealia adalahanaman rumput-rumputan yang bijinya digunakan sebagai makanan manusia, seperti padi dan gandum. Pengertian serealia adalah biji-bijian yang memiliki kandungan karbohidrat tinggi, sehingga banyak dijadikan sebagai makanan pokok.
Dikutip dari buku Ilmu Bahan Makanan (2020: 17) karya Yosfi Rahmi dan Titis Sari Kusuma, pengertian serealia adalah biji-bijian yang kaya akan karbohidrat. Banyak sekali contoh serealia yang dapat kita temukan dalam kehidupan sehari-hari misalnya beras, gandum, oat, barley dan jagung.
Masyarakat membudidayakan serealia karena dapat dimanfaatkan sebagai sumber energi. Bahkan dengan manfaat tersebut, serealia dibubidayakan secara besar-besaran di seluruh dunia. Di sebagian negara berkembang, serealia ering kali merupakan satu-satunya sumber karbohidrat.
Perbesar
Ilustrasi jagung (dok. Pixabay.com/lukinIgor)
Dikutip dari modul Prakarya Pengolahan SMP Kelas VIII (2020), berikut ini terdapat beberapa jenis-jenis serealia dan penjelasannya adalah:
1. Jagung
Jagung adalah makanan pokok penduduk Amerika Utara, Amerika Selatan, dan Afrika, serta pakan ternak utama di berbagai penjuru dunia. Di Indonesia sendiri, jagung menjadi sumber karbohidrat utama warga sebagian Pulau Madura dan Nusa Tenggara Timur.
2. Beras
Jenis-jenis serealia adalah beras atau pagi. Beras adalah butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam. Beras mengandung karbohidrat yang kaya akan zat gula atau glukosa. Sedikit rasa manis dari kandungan glukosa merupakan sumber energi yang bermanfaat bagi tubuh untuk melakukan berbagai aktivitas.
3. Sorgum
Jenis-jenis serealia adalah sorgum. Sorgum (Sorghum spp.) adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri. Tanaman ini dapat tumbuh walaupun pada keadaan tanah yang kurang subur dan pengairan terbatas. Oleh karena itu, sorgum merupakan salah satu tanaman pangan yang potensial dikembangkan di Indonesia. Tanaman ini dapat dimanfaatkan sebagai pangan, pakan, dan bioenergi (bioetanol).
4. Gandum
Jenis-jenis serealia adalah gandum. Gandum adalah sekelompok tanaman serealia dari suku padi-padian yang kaya akan karbohidrat. Gandum biasanya digunakan untuk memproduksi tepung terigu, pakan ternak, ataupun difermentasi untuk menghasilkan alkohol. Gandum sangat kaya vitamin, mineral, dan serat yang terkandung di dalamnya. Selain itu, gandum juga memiliki beragam senyawa fitokimia yakni senyawa kimia yang mempunyai dampak positif untuk kesehatan.
5. Jelai
Jenis-jenis serealia adalah jelai. Umum digunakan untuk pembuatan bir, malt, dan pakan ternak. Biasanya ditanam di daerah yang terlalu kering atau dingin untuk gandum.
6. Milet
Jenis-jenis serealia adalah milet. Gabungan dari berbagai serealia berbiji kecil. Makanan pokok penting di Asia Selatan dan Afrika; juga sebagai sumber pakan burung peliharaan.
Perbesar
ilustrasi oat.
7. Haver (oat)
Dahulu adalah makanan pokok orang-orang Skotlandia dan populer sebagai makanan ternak. Pernah populer sebagai makanan pengganti beras pada masa setelah perang.
8. Gandum Hitam (Rye)
Cocok untuk ditanam di tempat beriklim dingin.
9. Triticale
Hibrida gandum dan gandum hitam, bentuknya cenderung mirip dengan gandum hitam.
10. Buckwheat
Dimakan di Eropa dan Asia. Kegunaan utamanya, sebagai bahan bermacam-macam kue dadar dan groats (gandum yang digiling kasar).
11. Fonio
Makanan pokok di beberapa tempat di Afrika, terutama Afrika Barat.
12. Barley
Barley adalah jenis tanaman serealia dari Mesopotamia. Biji barley dapat difermentasi menjadi bir, sedangkan tepungnya bisa digunakan jadi bahan baku pembuatan kue, roti, dan makanan bayi.
13. Oats
Oats adalah tanaman jenis serealia yang umum tumbuh di daerah dengan iklim yang basah. Oats menghasilkan tepung dengan kadar serat yang halus dan bermanfaat memperlancar pencernaan.
Perbesar
Ilustrasi padi. (Pexels/Pixabay)
Seperti yang telah dijelaskan di atas, bahwa serealia merupakan tanaman biji-bijian yang memiliki kandungan nutrisi berupa karbohidrat yang tinggi. sehingga pantaslah bila semua negara di dunia membudidayakan tanaman-tanaman yang termasuk di dalamnya. Antara lain, jagung, padi, gandum, jelai, haver.
Namun, ada sebagian tumbuhan yang menghasilkan pati, ada beberapa tumbuhan yang tidak digolongkan sebagai serealia sejati, atau serealia semu, karena bukan dipanen bulir/bijinya. Contohnya tanaman seperti sagu, ketela pohon, atau kentang.
Manfaat utama serealia adalah sebagai sumber karbohidrat/pati, yang mampu mencukupi bahan pangan baik bagi manusia maupun hewan. Selain itu, serealia juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh, melancarkan pencernaan, dan meminimalisir penyakit berbahaya.
Perbesar
Ilustrasi Matahari Terbit, Sunrise
Jenis tanaman serealia akan menghasilkan biji sebagai produk hasil budaya. Jenis tanaman serealia berupa gandum, rye (gandum hitam, umumnya untuk makanan ternak), triticale, havermut, dan jelai (yang digunakan untuk pembuatan bir), serta spelt (gandum yang cocok untuk dijadikan tepung berkualitas tinggi) .
Jenis tanaman serealia tersebut tumbuh baik di daerah beriklim sedang dan tidak sanggup tumbuh di cuaca panas. Namun, ada jenis tanaman serealia yang dapat tumbuh subur tidak mementingkan perubahan musim, yakni jelai dan gandum hitam.
Serealia mengandung karbohidrat yang tinggi, sehingga tidak mengherankan bila semua negara di dunia membudidayakan tanaman-tanaman yang termasuk di dalamnya. Manfaat utama serealia adalah sebagai sumber karbohidrat, yang mampu mencukupi bahan pangan baik bagi manusia maupun hewan.
Lanjutkan Membaca ↓