Merdeka.com - Terdapat cara alami dan tanpa bahan kimia tambahan untuk membuat buah bisa matang dengan cepat. Hal ini bisa dilakukan dengan menggunakan daun lamtoro (biasa disebut petai cina) dan daun petai.
Penggunaan daun lamtoro maupun petai dalam mempercepat pematangan buah sesungguhnya sudah lazim dilakukan sejak dahulu oleh masyarakat pedesaan. Ada alasan di balik pemilihan dua daun tersebut.
"Daun lamtoro itu kan mengandung zat etilen yang tinggi. Jadi, orang kampung memang biasanya bila ingin mematangkan buah mangga atau pisang yang baru dipanen dengan menggunakan daun tersebut," kata peneliti Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika Kementerian Pertanian Hasim Ashari.
Etilen adalah zat pematang yang biasa ada pada tanaman. Pada buah itu sendiri juga sudah ada etilen, kehadiran daun lamtoro maupun petai, hanyalah untuk membantu mempercepat buah tersebut matang seperti disampaikan Hasim saat dihubungi Liputan6.com.
Cara mempercepat pematangan buah dengan dua daun ini amat mudah. Pertama-tama, siapkan daun lamtoro atau petai. Lalu, masukkan buah hasil yang dipanen tersebut ke dalam plastik, lalu tutupi dengan daun tersebut.
Berbeda halnya dengan pedagang buah atau industri buah skala besar. Tentu tidak menggunakan daun lamtoro atau petai untuk mempercepat pematangan buah. Melainkan menggunakan zat etilen tambahan.
Buah yang sudah dipanen seperti sawo, pisang, mangga, apel, jeruk dicelupkan ke dalam larutan etilen tambahan yang sudah dicampur air, kemudian ditiriskan. Dalam 2-3 hari ke depan, buah-buah tersebut matang. Bisa dilihat adanya perubahan warna kulit, tekstur, dan aroma buah.
"Ya hanya merangsang. Ini kan berupa zat yang nanti merangsang etilen yang ada di buah itu untuk bertambah. Sehingga matangnya seragam," kata Hasim.
Reporter: Benedikta Desideria
Sumber: Liputan6.com (mdk/RWP)
Baca juga:
Waktu Terbaik Bagi Kita Untuk Mengonsumsi Vitamin Tambahan
Walau Diperlukan, Kebanyakan Protein Bisa Bahayakan Ginjal Buah Hati
Protein Merupakan Nutrisi yang Jangan Sampai Lupa Diberikan pada Anak
Cukupkah Sarapan dengan Sereal untuk Memenuhi Kebutuhan Nutrisi?
Genetik Ternyata Juga Bisa Jadi Penyebab Munculnya Stunting pada Anak
Orang Tua Kurang Edukasi, Masalah Gizi Buruk Masih Mengancam Anak Indonesia
Muhamad Nurdin Fathurrohman 10:30 AM
(Baca Juga: "Cara Mematangkan Buah Sawo Agar Manis dan Matang Sempurna")
Etilen sering dimanfaatkan oleh para distributor dan importir buah. Buah dikemas dalam bentuk belum masak saat diangkut pedagang buah. Setelah sampai untuk diperdagangkan, buah tersebut diberikan etilen (diperam) sehingga cepat masak. Dalam pematangan buah, etilen bekerja dengan cara memecahkan klorofil pada buah muda, sehingga buah hanya memiliki xantofil dan karoten. Dengan demikian, warna buah menjadi jingga atau merah. Ada cara mudah yang dapat kita lakukan untuk mempercepat pematangan buah, Anda bisa memakai kantong kertas dan beberapa tambahan buah jika ingin membuatnya cepat matang.Berikut caranya sederhana mempercepat pematangan buah:
- Dengan kantong kertas: Taruh buah di dalam kantong kertas kemudian tutup dan periksa buah setelah beberapa hari kemudian. Untuk mempercepat proses pematangan, Anda bisa menambahkan apel atau pisang ke dalam kantong kertas karena dua buah ini memiliki kadar gas yang tinggi. Buah pisang, misalnya, bisa melepaskan gas etilena sehingga membantu buah cepat matang.
- Disimpan dalam beras: Anda juga bisa bisa menggunakan beras untuk mempercepat pematangan buah, caranya benamkan mangga di beras untuk mempercepat proses pematangan.
- Dibungkus kain: Kain serbet yang bersih atau handuk dapat juga digunakan untuk mematangkan buah. Caranya, tempatkan buah bersama batangnya lalu tutup dengan kain tersebut dan tunggu selama beberapa hari. Hasilnya, buah akan memiliki aroma yang kuat dan tingkat kematangan yang pas.
Demikianlah cara sederhana membuat buah cepat matang mudah-mudahan dapat bermanfaat. (Berbagai sumber)
Artikel menarik lainnya :
Admin - 2019-03-08 07:36:04
Apakah Anda merasa tidak sabar menunggu buah-buahan yang Anda budidayakan segera matang? Jangan cemas, proses pematangan buah ternyata bisa dipercepat dengan cara yang aman tanpa menggunakan bahan kimia. Hal ini bisa dilakukan dengan menggunakan daun lamtoro (biasa disebut petai cina) dan daun petai. Penggunaan daun lamtoro ataupun petai dalam mempercepat pematangan buah sesungguhnya sudah lazim dilakukan oleh masyarakat pedesaan sejak dahulu. Tak semerta-merta mereka menggunakan kedua tanaman tersebut, tentu ada alasannya. "Daun lamtoro itu kan mengandung zat etilen yang tinggi. Jadi, orang kampung memang biasanya bila ingin mematangkan buah mangga atau pisang yang baru dipanen dengan menggunakan daun tersebut," kata peneliti Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika Kementerian Pertanian, Hasim Ashari. Etilen adalah zat pematang yang biasa ada pada tanaman. Pada buah itu sendiri juga sudah ada etilen, kehadiran daun lamtoro ataupun petai, hanyalah untuk membantu mempercepat buah tersebut matang seperti disampaikan Hasim seperti dilansir dari Liputan6com. Cara mempercepat pematangan buah dengan dua daun ini sangatlah mudah. Pertama-tama, Anda hanya harus menyiapkan daun lamtoro atau petai. Lalu, masukkan buah hasil yang dipanen tersebut ke plastik, lalu tutupi dengan daun tersebut. Berbeda halnya dengan pedagang buah atau industri buah skala besar. Tentu tidak menggunakan daun lamtoro atau petai untuk mempercepat pematangan buah. Akan tetapi, menggunakan zat etilen tambahan. Buah yang sudah dipanen seperti sawo, pisang, mangga, apel, jeruk dicelupkan ke dalam larutan etilen tambahan yang sudah dicampur air, kemudian ditiriskan. Dalam 2-3 hari ke depan, buah-buah tersebut matang. Bisa dilihat adanya perubahan warna kulit, tekstur, dan aroma buah. Baca Juga: Pesona Buah Manggis, Si Hitam Manis Andalan Ekspor
"Ya hanya merangsang. Ini kan berupa zat yang nanti merangsang etilen yang ada di buah itu untuk bertambah. Sehingga matangnya seragam," ujar Hasim.
Buah-buahan merupakan sumber mineral dan vitamin yang penting untuk tubuh. Sayangnya, gak semua orang bisa memilih buah yang baik untuk dibeli.
Ada yang membeli buah mentah, sehingga harus menunggu sampai matang. Untuk kamu yang ingin segera mencicipi terdengar sangat melelahkan, bukan?
Tenang, ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan supaya buah mentah bisa cepat matang. Berikut tipsnya.
1. Simpan buah mentah di dalam paper bag, lalu diamkan. Adanya gas etilen yang secara alami didapatkan dari buah bikin cepat matang
Baca Juga: 8 Wisata Menarik buat Pencinta Buah, Bisa Petik dan Makan Sepuasnya
Itulah beberapa tips yang bisa kamu lakukan untuk membuat buah mentah menjadi cepat matang. Namun, tak semua buah bisa dipercepat proses pematangannya, seperti semangka dan stroberi. Selamat mencoba!
Download aplikasi resep masakan terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Baca Juga: 8 Buah Ini Ternyata Punya Kembaran, Padahal Sebenarnya Tak Sama