Cara memasak otak sapi yang lezat

Parapuan.co - Bagi orang Indonesia, sapi menjadi hewan ternak seluruh bagian tubuhnya bisa dimakan.

Tak hanya dagingnya saja, tapi otak sapi juga bisa diolah menjadi santapan yang lezat.

Otak sapi dapat dimasak menjadi berbagai variasi makanan seperti digoreng dan dijadikan gulai.

Sayangnya memasak otak sapi merupakan tantangan karena teksturnya yang lembut dan aromanya yang cukup amis.

Namun, Kawan Puan tak perlu bingung, dilansir dari The Guardian dan Delishably, berikut ini tiga tips memasak otak sapi agar tidak hancur dan aromanya hilang, bagaiaman caranya?

1. Membersihkan Selaput Otak Sapi

Tahap awal sebelum mengolah otak sapi yakni membersihkan membran atau selaput tipis yang melapisi otak terlebih dahulu.

Adapun cara untuk membersihkan membran otak sapi mulai dari rendam di alam air es yang telah dicampur cuka.

Rendam otak sampai satu jam, jika usdah bersihkan otak secara perlahan.

Baca Juga: Berikut Ini Deretan Sumber Makanan untuk Pengidap Hepatitis C

Selain dagingnya, jeroan sapi sudah menjadi pilihan bagi banyak orang. Salah satu bagian jeroan sapi yang jarang terlewat adalah otak. Meski mungkin bagi sebagian orang merasa sedikit geli dengan bagian ini, namun tak sedikit pula yang beranggapan bahwa menu ini sangat lezat dan menggugah selera.

Namun, kamu perlu cara cerdas untuk mengolah otak sapi. Bagi kamu yang penasaran apa saja tips mengolah otak sapi, berikut lima daftarnya. 

1. Pilihlah jenis otak yang masih bagus kualitasnya

Sama halnya ketika memilih daging, tak bisa sembarangan saat kamu akan membeli otak sapi. Kamu perlu memerhatikan banyak hal, termasuk kualitasnya, aroma, tekstur, bahkan hingga soal warna. Dengan memilih otak sapi yang berkualitas, maka hasil olahannya juga akan lezat maksimal. 

2. Cuci dan bersihkan kotorannya

Jangan pernah lupa untuk mencuci jeroan ataupun daging sebelum mengolahnya. Otak sapi juga tak boleh kamu lewatkan untuk proses pencucian. Cucilah di bawah air mengalir sambil membersihkan bagian kotorannya yang menempel. Tentunya dengan begitu, maka hasil masakan jadi lebih bersih dan higienis. 

3. Gunakan rempah untuk menghilangkan aroma amis

Otak sapi yang tidak diolah dengan baik, juga akan berpotensi memberikan aroma tak sedap atau amis. Oleh sebab itu, kamu dapat mencuci otak bersama dengan aneka bahan, seperti perasan jeruk nipis, daun jeruk, dan sebagainya. Biarkan bahan-bahan tersebut membantu untuk menghilangkan aroma amis pada otak sapi.

Baca Juga: 5 Kreasi Olahan Utama Berbahan Abon Sapi, Lezat dan Menggugah Selera!

4. Bumbui otak sapi sesuai selera

Setelah memastikan bahwa otak sapi telah bersih dan terbebas dari kotoran, kamu dapat langsung mengolahnya bersama dengan rempah. Gunakan rempah sesuai dengan menu yang akan kamu buat. Kamu dapat marinasi otak terlebih dahulu atau langsung mengolahnya bersama dengan rempah yang telah disiapkan. 

5. Mulailah mengolah otak sapi

Setelah semuanya telah siap, kamu hanya perlu mengolah otak sapi dengan aneka teknik yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan. Kamu dapat menggoreng ataupun memanggangnya.

Selain itu, ada pula cara untuk memadukan otak dengan telur sebelum digoreng. Tentunya dengan begitu, cita rasa masakan akan semakin maksimal.

Nah, aneka ragam tips di atas dapat kamu praktikkan di rumah dengan mudah dan tentunya cukup efektif. Tampak praktis, bukan? 

Baca Juga: Camilan Super Gurih, Nih Resep Otak-otak Udang Goreng ala Yummy

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.