Fimela.com, Jakarta Salah satu cara termudah merebus daging biar cepat empuk adalah dengan menggunakan panci presto. Tapi bagaimana jika tidak punya panci presto? Tenang saja. Kita bisa menggunakan panci biasa untuk merebus daging agar cepat empuk, bahkan bisa sekaligus hemat gas.
Ada teknik mudah yang bisa dicoba dalama merebus daging biar cepat empuk. Dengan cara merebus menggunakan "aturan" 5-30-7 kita bisa merebus daging agar cepat empuk yang hemat gas menggunakan panci biasa. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
TERKAIT: 5 Tips Membuat Semur Daging Empuk dengan Cara Mudah
Advertisement
1. Rebus 5 Menit
Daging sapi yang akan direbus tak perlu dicuci lebih dulu. Didihkan air di panci, setelah itu masukkan daging sapi. Rebus hingga daging berubah warna. Lalu tiriskan daging dan buang air rebusan pertama.
Didihkan air yang baru. Masukkan daging sapi. Tutup panci. Rebus selama lima menit. Setelah itu, matikan api.
2. Diamkan 30 Menit
Setelah api kompor dimatikan, daging yang sudah direbus biarkan tetap di panci dalam keadaan masih tertutup rapat. Lalu, diamkan selama 30 menit. Selama 30 menit ini, tutup panci jangan dibuka, ya. Semakin rapat tutup panci maka semakin cepat empuk dagingnya.
Advertisement
3. Rebus 7 Menit
Setelah 30 menit, nyalakan kembali api kompor. Rebus kembali daging selama 7 menit, lalu matikan api. Tunggu beberapa saat sebelum tutup panci dibuka.
Daging sapi yang sudah empuk bisa langsung diolah atau dibumbui sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga tips ini bermanfaat, ya.
Mengolah daging menjadi hidangan yang enak dan nikmat, tentu membutuhkan proses yang panjang. Selain bahan dan bumbu yang digunakan, tekstur daging juga memengaruhi hasil dan rasa masakan setelah matang nanti. Tekstur daging yang keras dan alot juga membuatnya sulit dimakan. Bahkan, kerap menyangkut dan menyelip di sela-sela gigi.Untuk mengatasi masalah ini, kebanyakan orang akan merebus daging tersebut terlebih dahulu sebelum mengolahnya. Jika kamu sudah melakukannya, tapi daging masih terasa keras dan alot, bisa saja proses perebusan yang kamu lakukan kurang tepat.
Baca juga: 5 Ide Usaha Makanan yang Cocok untuk Pemula
Cara Merebus Daging Biar Cepat Empuk
Bagi kamu yang masih bingung, kamu bisa mencoba cara merebus daging biar cepat empuk berikut ini. Tidak hanya empuk, cara ini juga membuat daging lebih lembut dan bumbu meresap sempurna. Langsung saja, berikut ini cara merebus daging biar cepat empuk, lembut, dan membuat bumbu meresap sempurna.
1. Daging tidak perlu dicuci
Sebelum mengolah daging menjadi sebuah hidangan, kebanyakan orang biasa mencucinya daging terlebih dahulu sebelum merebusnya. Ternyata, hal ini bisa memengaruhi tekstur daging tersebut.
Agar daging tetap segar dan tidak berkerut, kamu bisa langsung merebusnya saja tanpa harus mencuci terlebih dahulu. Tenang! Kamu tidak perlu khawatir, bakteri yang ada pada daging akan mati saat proses perebusan nanti.
Memang, masih banyak pro kontra terkait kebiasaan ini. Kebanyakan orang beralasan, tujuan mencuci daging dilakukan untuk memastikan daging tetap bersih dan higienis. Namun, apakah tindakan itu benar?
Dilansir dari Food Safety and Inspection Service U.S Department of Agriculture, kebiasaan mencuci daging sebelum merebusnya justru sebaiknya dihindari. Alasannya, bakteri yang ada pada daging mentah bisa saja menyebar ke benda dan permukaan di sekitar.
Misalnya saja pada makanan lain, alat memasak, permukaan meja, permukaan lantai, hingga pakaian yang kamu kenakan. Bakteri tersebut bisa menyebar melalui cipratan air saat kamu mencuci daging tersebut.
Kondisi ini tentu berbeda ketika kamu mendapat daging kurban. Kamu bisa mencuci daging tersebut terlebih dahulu, karena proses penyembelihan dan pendistribusiannya belum tentu higienis. Pastikan kamu mencucinya di bawah air mengalir.
Baca Juga: Mengenal 10 Bagian Daging Sapi yang Lezat Dimasak.
2. Potong daging agar tidak terlalu tebal
Tips dan cara merebus daging biar cepat empuk selanjutnya yaitu dengan memotongnya menjadi ukuran yang lebih kecil. Ketika kamu merebus daging dalam ukuran utuh atau potongan besar, maka proses perebusan akan memakan waktu yang lama.
Hal itu tentu membuat rasa dan kandungan dalam daging berkurang. Selain itu, tekstur dagingnya pun jadi menyusut dan agak berkerut.
Untuk itu, kamu bisa memotongnya terlebih dahulu agar teksturnya tidak terlalu tebal. Kamu juga bisa memotongnya menjadi bentuk dadu berukuran sedang.
Cara ini bisa memangkas waktu perebusan menjadi kurang dari satu jam saja. Sedangkan jika kamu merebus daging dalam ukuran besar, proses tersebut bisa memakan waktu hingga dua atau tiga jam lebih.
Sedikit tips, cara memotong daging yang benar yaitu dengan melawan arah serat daging. Kamu bisa memulainya dengan mencari bagian serat memanjang pada daging. Kemudian, potong bagian tersebut dengan arah berlawanan.
Cara ini akan membuat serat daging menjadi lebih pendek sehingga saat proses perebusan nanti daging akan lebih mudah empuk. Hal ini juga tentu membuat daging lebih mudah diolah dan disantap saat menjadi hidangan.
3. Pukul permukaan daging untuk memutus seratnya
Selain memotong dengan melawan arah serat daging, kamu juga bisa memukul-mukul permukaan daging menggunakan palu khusus. Palu ini memang digunakan khusus untuk memukul daging. Biasanya, palu ini terbuat dari besi atau kayu.
Tujuan proses ini dilakukan yaitu untuk memutus bagian serat daging, khususnya pada daging yang memiliki banyak urat. Dengan begitu, ketika proses perebusan dilakukan, daging akan lebih mudah empuk, lembut, dan membuat bumbu lebih mudah meresap.
4. Gunakan teknik merebus 5-30-7
Hal terpenting ketika kamu merebus daging agar cepat empuk, lembut, dan membuat bumbu meresap sempurna yaitu proses perebusan itu sendiri. Salah satu cara merebus daging biar cepat empuk yang cukup populer yaitu dengan menerapkan teknik merebus 5-30-7.
Sesuai dengan namanya, cara ini menerapkan waktu perebusan selama 5 menit, kemudian matikan kompor dan mendiamkannya selama 30 menit. Setelah itu, barulah daging direbus kembali selama 7 menit.
Selain bisa membuat daging lebih empuk, cara ini juga dinilai lebih menghemat gas. Di kalangan rumah tangga, teknik merebus seperti ini juga dilakukan sebagai alternatif untuk mengempukkan daging, khususnya bagi yang tidak memiliki presto.
Bagaimana cara merebus daging dengan teknik 5-30-7 ini? Pertama, siapkan panci set yang memiliki tutup, lalu isi dengan air. Nyalakan kompor, kemudian panaskan air hingga benar-benar mendidih. Setelah itu, masukkan potongan daging dan rebus selama 5 menit.
Setelah 5 menit, matikan kompor dan tutup panci hingga benar-benar rapat. Diamkan dan jangan dibuka selama 30 menit ke depan. Jika sudah, nyalakan kembali api kompor. Lanjutkan proses perebusan selama 7 menit ke depan. Jika sudah, cek tekstur daging dan angkat. Kini, daging pun sudah siap diolah menjadi berbagai hidangan lainnya.
Baca Juga: Apa Itu Bahan Makanan Pokok, Contoh, dan Bahan Penggantinya.
Cara Merebus Daging Biar Cepat Empuk dengan Bahan Alami
Selain menggunakan teknik merebus 5-30-7, ada cara lain yang bisa kamu lakukan untuk membantu proses perebusan daging agar lebih mudah empuk. Tenang, cara ini aman kok, karena menggunakan bahan-bahan yang alami.
1. Membungkus daging menggunakan daun pepaya muda
Cara merebus daging biar cepat empuk selanjutnya yaitu dengan membungkusnya terlebih dahulu dengan daun pepaya muda. Caranya cukup mudah, kamu hanya perlu menyiapkan daun pepaya muda, kemudian cuci hingga bersih.
Setelah dikeringkan, bungkus daging menggunakan daun pepaya. Usahakan semua bagian daging tertutup tanpa terkecuali. Setelah daging terbungkus sempurna, diamkan daging selama 1 jam. Setelah itu, barulah kamu bisa merebusnya.
Kandungan enzim yang ada pada daun pepaya ternyata mampu membuat tekstur daging menjadi lebih empuk. Cara ini juga telah dipercaya banyak orang dan sudah terbukti secara turun menurun.
Baca juga: 7 Contoh Makanan Pokok Sumber Energi Masyarakat Indonesia
2. Letakkan irisan kiwi di atas permukaan daging
Selain daun pepaya, kamu juga bisa menggunakan irisan buah kiwi untuk membuat daging menjadi lebih empuk. Sebelum merebusnya, letakkan irisan buah tersebut di atas permukaan daging dan diamkan selama 30 menit ke depan.
3. Celupkan potongan daging ke dalam air parutan nanas
Selain kedua cara di atas, kamu juga bisa menggunakan buah nanas. Sedikit berbeda, cara kali ini mengharuskan kamu untuk menghaluskan buah nanas terlebih dahulu. Kamu bisa menggunakan parutan atau blender untuk menghaluskannya. Setelah itu, lumuri daging dengan air parutan buah nanas.
Lumuri dengan secara merata dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, daging bisa segera direbus dan diolah kembali. Jangan lakukan lebih dari 30 menit karena hal itu bisa merubah tekstur dan rasa daging.
Baca Juga: 7 Contoh Makanan Pokok Sumber Energi Masyarakat Indonesia.
Nah, itulah beberapa tips dan cara merebus daging biar cepat empuk, lembut, dan membuat bumbu meresap sempurna. Cara di atas tentu sangat cocok untuk kamu yang ingin membuat aneka olahan hidangan daging. Biasanya, dengan teknik merebus 5-30-7 saja sudah cukup kok untuk membuat daging menjadi empuk.
Bagi kamu yang ingin berjualan daging, kamu bisa menjualnya sebagai agen grosir atau agen sembako. Sebab saat ini, banyak masyarakat yang sudah melengkapi makanan pokok sehari-harinya dengan menambahkan daging.
Gimana cara supaya daging sapi cepat empuk?
Merebus daging sapi biar empuk dikasih apa?
Apa bahan untuk melembutkan daging?
Bagaimana cara agar daging tidak alot?