Berapa lama rebus daging agar empuk

Begini Cara Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk & Tidak Bau

14 June 2022   |   15:18 WIB

Berapa lama rebus daging agar empuk

Luke Andaresta hypeabis.id


Like

Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai menu lezat yang menggugah selera. Namun, salah satu tantangan cukup sulit dalam mengolahnya adalah saat merebus daging sapi agar empuk. Jika salah menerapkan cara merebus, bukan tidak mungkin daging justru menjadi alot dan berbau.

Sebelum mengolah daging menjadi makanan apa pun, sebaiknya daging direbus terlebih dahulu. Selain membuat tekstur daging menjadi lebih empuk dan lembut saat disantap, merebus daging terutama daging sapi juga dapat menjaga daging agar tetap higienis.

Baca juga: Tip Memasak Menu Vietnam ala Chef Hai & Lan

Cara merebus daging hingga empuk yang praktis salah satunya bisa menggunakan panci presto. Namun, jika tidak memiliki panci kedap itu, kalian tidak perlu khawatir. Berikut adalah cara merebus daging agar cepat empuk tanpa menggunakan presto seperti dilansir dari Holycow Steak, Selasa (14/6/2022).
 

1. Jangan rebus terlalu lama

Tidak perlu merebus daging sapi terlalu lama untuk membuat teksturnya menjadi empuk. Kamu bisa menerapkan metode merebus dengan waktu 5-30-7. Pasalnya, merebus daging sapi terlalu lama akan membuat tekstur daging menjadi buruk dan nutrisi yang terkandung di dalamnya berkurang.
 

2. Metode 5-30-7

Untuk merebus daging sapi agar cepat empuk, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah merebusnya selama 5 menit. Saat akan merebus daging sapi, kamu tidak perlu mencucinya. 

Kamu hanya perlu mendidihkan air di panci (sesuai dengan kebutuhan). Kemudian, rebus daging sampai warnanya berubah, lalu angkat dan tiriskan. Selanjutnya, didihkan air secukupnya dan masukkan daging sapi. Kali ini, tunggu sekitar 5 menit baru matikan api kompor.

Baca juga: Resep Popcorn Chicken, Menu Praktis untuk Lauk Makan

Langkah selanjutnya adalah dengan mendiamkan daging sapi yang kamu rebus tadi di dalam air rebusan selama 30 menit. Pastikan panci yang kamu gunakan sudah tertutup dengan rapat. Selama kamu merendam daging sapinya, kamu tidak boleh membuka tutup pancinya, agar daging sapi dapat empuk dan lembut.
 

Berapa lama rebus daging agar empuk

Merebus daging agar empuk tidak harus dalam waktu yang lama (Sumber gambar: Usman Yousaf/Unsplash)

Jika sudah, maka lakukan langkah yang terakhir yakni merebus daging sapi selama 7 menit. Setelah daging sapi didiamkan selama 30 menit, maka selanjutnya kamu boleh menyalakan api kompor dan merebus daging sapi selama 7 menit dengan air yang sama. Jika sudah, maka matikan api kompor. Tunggulah beberapa saat, baru buka tutup panci. Daging sapi pun menjadi empuk dan tidak bau.
 

3. Jangan sering membuka tutup panci

Saat merebus daging sapi, usahakan untuk tetap membiarkan panci tertutup dengan rapat. Hal ini akan mempercepat daging sapi menjadi empuk dengan bantuan uap dari air panas.
 

4. Tambahkan garam saat merebus

Selain jangan mencuci daging, penting juga untuk menambahkan garam pada permukaan daging sapi sebelum merebusnya. Hal ini karena garam akan membantu dalam menghancurkan kandungan protein di dalam daging sapi saat merebusnya, sehingga bisa lebih cepat empuk.

Editor: Fajar Sidik

Daging merah seperti sapi, kerbau, maupun kambing biasanya jadi bahan favorit untuk diolah saat ada momen spesial seperti hari raya dan acara kumpul keluarga. Mengingat daging merah umumnya butuh waktu lama untuk jadi empuk saat dimasak, isi tabung gas Ibu pun bias cepat habis. Nah, Maggi punya cara memasak daging sapi agar empuk dan Ibu tetap bisa hemat gas. Tips ini juga bisa diterapkan untuk jenis daging merah lainnya, lho. Yuk, simak caranya!

1. Bungkus dengan Daun Pepaya

Berapa lama rebus daging agar empuk

Ada cara alami yang bisa Ibu lakukan untuk membuat daging merah lebih empuk tanpa boros gas, yaitu memanfaatkan daun pepaya. Daun pepaya punya kandungan enzim alami yang berfungsi memecah protein dalam daging sehingga jadi lebih empuk. Triknya mudah. Ibu cukup mengambil daun pepaya, bersihkan dengan air mengalir, keringkan, lalu jadikan pembungkus daging. Usahakan setiap bagian daging terbungkus dengan baik dan diamkan selama sekitar 1 jam. Setelah itu, daging siap diolah.

2. Lumuri dengan Jus Nanas

Berapa lama rebus daging agar empuk

Selain pakai daun pepaya, Ibu juga bisa memanfaatkan buah nanas sebagai cara memasak daging sapi agar empuk. Sama seperti daun pepaya, nanas juga punya enzim alami yang bisa bikin daging merah lebih cepat empuk. Bedanya, kalau daun pepaya cukup dijadikan pembungkus daging, buah nanas perlu dihaluskan atau dijus. Ibu perlu melumuri daging merah dengan nanas yang sudah dihaluskan atau dijus, lalu diamkan selama 30 menit. Setelah itu, daging pun siap dimasak sesuai selera. Kalau mau lebih praktis, Ibu juga bisa pakai jus nanas sebagai salah satu bahan marinasi. Tapi, pastikan proses marinasi cukup 30 menit supaya tekstur dan rasa daging nggak berubah, ya.

3. Diamkan Daging pada Suhu Ruangan

Berapa lama rebus daging agar empuk

Cara lainnya yang bisa Ibu lakukan adalah mendiamkan daging merah pada suhu ruangan. Cara ini bisa dipilih kalau Ibu nggak punya stok daun pepaya atau buah nanas, tapi tetap ingin menghemat gas.

Pertama, kalau Ibu menyimpan daging di freezer, sebaiknya simpan di rak bawah terlebih dulu dalam wadah tertutup sejak malam sebelumnya. Setelah itu, sekitar 30 menit sampai 1 jam sebelum memasak, Ibu bisa mengeluarkan daging merah dari kulkas, dan tetap simpan di dapur dalam wadah tertutup.

Mendiamkan daging merah di suhu ruangan membantu suhu dagingnya turun secara perlahan dan stabil, sehingga teksturnya lebih empuk secara merata. Sembari menunggu daging merah lebih empuk, Ibu bisa menyiapkan bahan masakan lainnya. Perlu Ibu ingat bahwa keempukan dagingnya nggak akan seperti saat pakai daun papaya atau buah nanas, ya. Tapi, cara ini lebih baik ketimbang langsung mengolah daging dari kulkas untuk dimasak.

Berapa lama merebus daging biar empuk?

Pertama, didihkan air dan rebus daging merah selama lima menit dalam panci tertutup. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan daging di dalam panci selama 30 menit. Terakhir, nyalakan kembali kompor dan rebus daging selama 7 menit.

Bagaimana cara merebus daging supaya cepat empuk?

Bisa juga menggunakan teknik 5-30-7 agar daging cepat empuk. Caranya, rebus daging dengan air mendidih selama 5 menit, matikan kompor dan tutup panci untuk merebus daging selama 30 menit kemudian rebus lagi daging selama 7 menit.

Bagaimana cara mengolah daging agar tidak alot?

7 Tips Mudah agar Daging Tidak Alot dan Keras saat Dimasak.
Bungkus dengan Daun Pepaya. Tips pertama, cobalah membungkus daging dengan lembar daun pepaya. ... .
2. Berikan Taburan Garam. ... .
3. Rendam Bersama Nanas. ... .
Potong Serat Daging. ... .
Rendam Daging dengan Baking Powder. ... .
6. Masak Daging Pakai Api Kecil. ... .
7. Rebus dengan Teknik 5-30-7..

Apa itu Metode 5

Metode 5-30-7 Panaskan hingga benar-benar mendidih. Setelah mendidih, masukkan potongan daging yang ingin dimasak. Rebus daging selama 5 menit, Bunda. Setelahnya, matikan kompor dan tutup rapat panci.