Berapa lama kita harus menggoreng nasi *?

Executive Chef The Groves Suites by Grand Aston, Agung Budiharto memberikan beberapa trik khusus agar nasi tak lengket dan tak menggumpal ketika digoreng dalam program #MasakdiRumahAja di Live Instagram @kompas.travel, Rabu (12/8/2020).

Baca juga: Resep Nasi Goreng Penjajah, Warna Merah Pakai Buah Naga

1. Jangan gunakan nasi lembek

Nasi goreng yang menggumpal selain terlihat tak menarik, rasanya juga akan berbeda karena bumbu tak tersebar merata.

Ada beberapa trik yang bisa kamu lakukan untuk menghindari hal itu. pertama adalah pastikan untuk menggunakan nasi yang tidak lembek.

Nasi dingin dan agak pera bisa dengan mudah dimasak tanpa menggumpal.

Agar tak mendapatkan nasi lembek, itu bergantung pada proses memasaknya. Jangan memasukkan terlalu banyak air ketika memasak nasi.

Baca juga: Resep Hutspot, Sayuran Khas Belanda Cocok Dimakan dengan Nasi Goreng

“Masak nasi untuk nasi goreng tidak boleh terlalu banyak air. Kira-kira di bawah ruas jari telunjuk kita agar bisa menghasilkan nasi yang bagus untuk nasi goreng,” kata Agung pada Kompas.com, Kamis (13/8/2020).

2. Beri sedikit minyak

Cara kedua yang bisa kamu lakukan agar nasi tak menggumpal ketika digoreng adalah dengan menambahkan sedikit minyak pada nasi sebelum dimasak lalu diaduk rata.

Jangan terlalu banyak, karena nasi goreng yang terlalu berminyak jadi tak enak. 

3. Wajan harus panas

Lalu saat proses memasak, untuk menghindari nasi lengket pada wajan kamu harus memastikan wajan harus benar-benar panas terlebih dahulu sebelum mulai memasak.

“Wajan kita enggak boleh setengah panas karena nanti akan bikin lengket,” terang Agung.

Setelah wajan benar-benar panas, tuangkan minyak lalu panaskan minyak sampai benar-benar panas.

Baru lah kamu bisa memasukkan telur, bawang, dan campuran bumbu lainnya setelah minyak panas.

Baca juga: McDonald’s Indonesia Luncurkan Buger Nasi Goreng, Bagaimana Rasanya?

4. Gunakan api besar saat memasak

Lalu selama memasak juga sebaiknya gunakan api besar. Dengan menggunakan api besar, nasi tidak akan lengket ke wajan.

Namun tak sepanjang proses memasak kamu harus terus menggunakan api besar. Kamu juga perlu mempermainkan besaran api agar nasi goreng tidak gosong.

“Kita harus mengetahui timing atau waktu dan punya perkiraan kapan kita harus membesarkan api dan kapan harus kita kecilkan,” jelas Agung.

“Semua itu bisa dilihat di saat kita memasak nasi goreng lihat asap yang keluar dari wajan dan nasi yang kita masak,” pungkasnya.

KOMPAS.com - Nasi goreng merupakan masakan yang dapat memanfaatkan nasi sisa sebagai bahan utamanya. Pasalnya, nasi sisa memiliki tekstur lebih kering sehingga mudah untuk dimasak dan tidak lengket di wajan.

Selain itu, perlu diperhatikan alat yang digunakan saat memasak nasi goreng agar mempermudah proses membolak-balik nasi. Wajan serta minyak panas juga termasuk dalam tips penting untuk membuat nasi goreng enak.

Sebelum memasak nasi goreng simak tips membuat nasi goreng sempurna berikut ini, dilansir dari Seriouseats.com.

Baca juga:

1. Gunakan nasi yang tepat

Kunci kelezatan nasi goreng yang sempurna ada pada tekstur nasi, bagian luar sedikit kenyal dan gigitannya lembut. Butiran nasi terpisah tetapi masih cukup lengket sehingga dapat diambil menggunakan sumpit atau sendok.

Nasi yang disimpan semalaman atau sekitar dua belas jam paling ideal untuk diolah menjadi nasi goreng. Selain itu, simak tips menyimpan nasi yang tepat untuk nasi goreng berikut:

• Diamkan nasi matang sebentar

Nasi yang sudah matang didiamkan sebentar sekitar satu jam di atas piring atau nampan, tidak perlu ditutup rapat agar terkena angin atau taruh di sekitar kipas angin. Setelah agak kering, nasi siap dimasak.

Taruhlah nasi di atas piring atau nampan saat masih panas agar kelembapan permukaannya menguap, kemudian masak nasinya.

Nasi umur sehari cenderung menggumpal, jadi kamu perlu memisahkannya menggunakan tangan sebelum dimasak. Tekstur nasi sudah cukup kering makan jangan menumisnya terlalu lama agar tidak tambah keras.

2. Masak nasi goreng pakai wajan

Gunakanlah wajan cekung atau wok untuk memasak nasi goreng karena wajan masih unggul sebagai alat menumis dibandingkan teflon atau kuali.

Apabila memakai wajan dapat membuat gerakan membolak-balik nasi menjadi lebih mudah.

Selain itu, wajan dapat bekerja dengan baik di atas kompor gas, ketika nyala api naik akan memanaskan sisi wajan serta alasnya.

Sementara itu, gunakan wajan datar antilengketdan yang terbuat dari besi cor jika kamu memasak pakai kompor dengan induksi atau koil pemanas.

3. Tunggu sampai wajan panas

Kesalahan dalam membuat nasi goreng adalah wajan dan minyak belum cukup panas untuk digunakan tetapi bahan sudah dimasukkan.

Tunggu sampai wajan benar-benar panas. Kemudian masukkan nasi sekitar satu mangkuk sekaligus ke dalam wajan, aduk dan campur rata sampai terlapisi minyak.

Proses memasak nasi hingga coklat keemasan akan memakan waktu sedikit lebih lama, jadi terus aduk sampai matang.

4. Tambahkan berbagai bahan agar nasi goreng enak

Penambahan rasa adalah hal penting pada nasi goreng. Beberapa bahan tersebut yaitu bawang bombai, bawang putih, wortel, dan daun bawang.

Selain itu, kamu dapat menambahkan protein hewani seperti ayam, daging, atau udang matang.

Protein hewani tersebut bisa juga dimasak sebentar di dalam wajan sebelum menambahkan bahan aromatik seperti bawang. Kemudian setelah daging setengah matang, masukkan nasi dan aduk rata.

5. Tambahan saus secukupnya

Selama menggunakan nasi berkualitas tinggi dan teknik memasak yang baik, kamu tidak perlu menambahkan banyak saus.

Satu sendok teh kecap asin dan satu sendok teh minyak wijen akan membuat nasi goreng harum tetapi tidak mendominasi rasa.

Sementara itu, saus tiram, kecap manis, atau saus khas Asia lainnya bisa ditambahkan secukupnya agar rasa nasi goreng tetap seimbang.

6. Orak-arik telur

Sisihkan nasi, tambahkan sedikit minyak ke dasar wajan. Masukkan telur ke dalamnya, lalu orak-arik tepat di tengah dan potong-potong kecil dengan spatula. Campur orak-terik telur dengan nasi hingga merata.

7. Aduk nasi goreng dengan merata

Langkah terakhir adalah mengaduk nasi goreng sampai benar-benar merata dan butiran nasi harus terpisah. Setiap sendok sebaiknya memiliki distribusi rata dari semua campuran bahan.

Langkah langkah untuk membuat nasi goreng?

Apakah nasi basi bisa di goreng?

Apa manfaat nasi goreng bagi kesehatan?

Tuliskan langkah langkah membuat nasi goreng secara sistematis berurutan?