Bagaimana cara menyimpan daging di kulkas yang benar?

Merdeka.com - Dapat persediaan daging melimpah setelah hari raya Idul Adha? Seberapa banyak pun resep yang sudah Anda sediakan, memang tidak mungkin mengolah semua daging kurban yang didapat dalam sehari. Jadi sisanya masih tetap harus disimpan.

Cara terbaik untuk menyimpan daging segar adalah meletakkannya di kulkas. Lalu bagaimana cara menyimpan daging di kulkas agar tetap awet dan tidak menyebabkan bau tak sedap? Berikut ini beberapa tips yang bisa Anda terapkan.

1. Jangan Dicuci Terlebih Dahulu

Sebaiknya jangan mencuci daging yang didapat sebelum menyimpannya. Proses pencucian bisa membuat aroma prengus semakin tajam. Selain itu, air yang meresap ke dalam serat akan membuat daging lebih mudah rusak.

2. Potong-potong Sesuai Takaran Konsumsi Keluarga

Sebelum disimpan, sebaiknya potong-potong daging sesuai ukuran konsumsi keluarga dalam sehari. Bagaimanapun, mencairkan daging beku yang berukuran lebih kecil tentu lebih mudah daripada bongkahan daging yang besar. Selain itu, daging yang lebih kecil juga memakan lebih sedikit tempat di lemari es.

3. Masukkan ke dalam Wadah Kedap Udara

Sebelum disimpan di lemari es, masukkan daging ke dalam wadah kedap udara. Pastikan wadah atau kantung plastik yang digunakan berbahan food grade, karena wadah ini akan bersentuhan dengan daging hingga berbulan-bulan. Jangan sampai wadah yang digunakan membahayakan kesehatan.

2 dari 2 halaman

4. Bekukan di Suhu -18 Derajat Celcius

Agar daging lebih tahan lama, simpan di chiller dengan suhu -18 derajat Celcius.

"Tujuan utama membekukan daging adalah untuk menidurkannya. Dalam keadaan beku, bakteri di dalam daging tidak akan bereaksi. Hal ini akan membuat daging awet secara alami," kata Sugiman, head sales and marketing PT Japfa Comfeed Indonesia Tbk. saat diwawancarai Merdeka.com.

5. Jika Hendak Dicairkan, Pindah ke Bagian Lemari Es yang Suhunya Lebih Rendah

Kalau Anda ingin mengolah daging yang sudah dibekukan, jangan dicairkan di suhu ruangan. Daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri. Sebaiknya pindahkan daging ke luar freezer. Letakkan di shelf atau rak yang suhunya lebih rendah agar daging mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.

Demikian cara-cara menyimpan daging di kulkas yang bisa Anda terapkan. [tsr]

Baca juga:
Daging Kurban Tidak Akan Mengalami Kerusakan Walau Dibekukan
Perhatikan Waktu Menyimpan Daging Kurban di Kulkas untuk Jaga Kualitasnya
Daging Kambing Bisa Tingkatkan Tekanan Darah Secara Mendadak
Benarkah Konsumsi 'Torpedo' Kambing Bisa Tingkatkan Gairah Bercinta?

MOMSMONEY.ID - Bagi Moms yang suka memasak daging sapi, pasti sudah tak asing lagi apabila memasukkan daging sapi ke dalam kulkas. Ini dilakukan supaya daging sapi awet dan tahan lama apabila tidak langsung memasaknya.

Agar daging sapi awet disimpan di dalam kulkas, ada beberapa tips yang bisa dilakukan Moms di rumah.

Mau tahu apa saja tips-tipsnya? Melansir dari Royco, simak tips aman menyimpan daging sapi di dalam kulkas berikut ini!

Baca Juga: 4 Tips Memasak Daging yang Matang, Lezat, dan Empuk Ala Restoran Bintang Lima

Simpan dalam Kulkas

Moms yang membeli daging sapi dari pasar namun tidak langsung dimasak, MomsMoney sarankan untuk segera menyimpannya di dalam kulkas.

Sebab apabila daging sapi terlalu lama berada di dalam suhu kamar, maka daging sapi akan terkontaminasi oleh bakteri yang akan mempercepat pembusukan dan membuat Anda keracunan makanan.

Baca Juga: 5 Tingkat Kematangan Daging Agar Steak Buatanmu Sempurna

Simpan dalam Chiller

Anda memang disarankan langsung menyimpan daging sapi ke dalam kulkas apabila daging sapi tak langsung dimasak. Namun jangan sampai salah, jangan pernah menyimpannya langsung ke dalam freezer!

Suhu daging sapi yang berada pada suhu semula (suhu kamar) dan langsung dipindahkan ke dalam freezer akan membuat kualitas daging sapi menurun.

Simpanlah terlebih dahulu ke dalam chiller kulkas, yakni rak yang berada tepat di bawah freezer. Suhu chiller kulkas yang tidak menyentuk minus derajat celcius akan membuat suhu daging sapi menurun perlahan tanpa menyebabkan kerusakan pada kualitas dagings sapi.

Apabila telah disimpan dalam chiller, maka selanjutnya barulah boleh disimpan dalam freezer.

Baca Juga: Suka Pedas? Intip 3 Metode Koki Meksiko yang Bikin Rasa Cabai Semakin Pedas

Membungkus Daging

Sebelum memasukkan daging sapi ke dalam kulkas, ada baiknya membungkus daging terlebih dahulu.

Ini dilakukan agar kontaminasi bakteri pada makanan-makanan lain di dalam kulkas (seperti buah-buahan, telur, dan sayuran) tidak tercampur.

Membungkus daging juga dilakukan agar daging sapi tidak mengalami freezer burn atau pengerasan daging sapi karena membeku disertai penurunan kualitasnya.

Baca Juga: Mau Memasak Daging? Ini 4 Jenis Pisau yang Cocok untuk Mengolah Daging

Catat Tanggal Pembelian

Agar tak lupa, segera catat tanggal pembelian daging sapi pada toples kulkas supaya Moms bisa mempertimbangkan daging yang mana untuk dimasak terlebih dahulu.

Berikut batas waktu ideal untuk menyimpan beberapa daging, berikut ini:

• Daging sapi tahan pada suhu dibawah 18°Celcius dengan batas waktu 6-12 bulan
• Daging ayam tahan pada suhu freezer selama 1 tahun
• Daging sapi bagian has dalam tahan selama 12 bulan di dalam freezer
• Jeroan tahan sampai 4 bulan di dalam freezer

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

• INDEKS BERITA

• Cara Tepat Mengawetkan Daging di dalam Kulkas
• Daging dalam kulkas
• Langkah Tepat Awetkan Daging di dalam Kulkas
• Langkah yang Tepat Awetkan Daging di dalam Kulkas
• Mengawetkan Daging di Kulkas
• Menyimpan Daging di Kulkas
• Menyimpan Daging Sapi di Kulkas
• Tips Aman Menyimpan Daging Sapi Agar Awet dalam Kulkas
• Cara Menyimpan Daging Sapi Agar Awet

Bagaimana cara menyimpan daging di kulkas agar awet?

Apakah menyimpan daging di kulkas harus dicuci dulu?

Dimana sebaiknya menyimpan daging di kulkas?

Bagaimana cara menyimpan daging yang tepat?